6 Tortillas deliciosas

6 Tortillas deliciosas fáciles de hacer y muy ricas.

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Tortilla de patata

Ingredientes:

Para 4 personas:

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  • 6 huevos
  • 300 gr de patas
  • 9 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal

PREPARACIÓN:

Se cortan las patatas en láminas pequeñas (como haciendo sopas) y se fríen muy despacio en la sartén con 6 cucharadas de aceite moviéndolas de vez en cuando para que no se agarren a la sartén.

Una vez hechas se sazonan y se pasan a un bol en donde estarán los huevos batidos.

Se pone el resto del aceite en la sartén, y cuando esté caliente, echaremos el huevo y las patatas.

Se revuelven a fuego rápido con un tenedor y cuando empiece a cuajarse, prescindimos del tenedor y haremos a la sartén un movimiento de vaivén hasta que esté cuajada la tortilla.

Cubriremos la sartén con un plato, dándole la vuelta recogiendo así la tortilla en el plato.

Pasaremos la tortilla a la sartén la haremos por el otro lado pero no la dejaremos mucho tiempo si deseamos que la tortilla esté jugosa.

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Tortilla de ajo y patata

Ingredientes:

  • 1 cebolla
  • Patatas
  • 3 ó 4 cabezas de ajo
  • Perejil
  • Huevos

Preparación:

Pelar unas patatas y cortarlas muy finamente con una mandolina.

Pelar y cortar en juliana una cebolla.

Mezclarlas y freír el conjunto en una freidora a 180 grados.

Pelar, mientras tanto, 3 o 4 cabezas de ajo y pasarlos por el “aplasta-ajos” (no se como se llama).

Picar finamente perejil.

Batir los huevos (abundantes).

Añadir el ajo y el perejil a los huevos.

Añadir las patatas y cebolla fritas (pero no demasiado).

Cuajar la tortilla en una sartén a fuego suave.

Y comer con un buen vino de acompañante.

tortilla de calabacinTortilla de calabacín

Ingredientes:

  • 2 Calabacines medianos
  • 1 Cebolla grande
  • 4 Huevos

Preparación:

Cortar en láminas los calabacines y la cebolla.

Freír en una sartén que quepa todo bien porque si no sueltan toda el agua y se cuecen.

Incorporar a los huevos batidos y cuajar la tortilla.

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Tortilla de calabacín y patata

Ingredientes:

  • 2 Calabacines medianos
  • 1 patata
  • 1 Cebolla grande
  • 5 Huevos

Preparación:

Cortar en láminas la patata, los calabacines y la cebolla.

Freír en una sartén que quepa todo bien porque si no sueltan toda el agua y se cuecen.

Incorporar a los huevos batidos y cuajar la tortilla.

tortilla de berenjenas

Tortilla de berenjena

Ingredientes:

  • 1 Berenjena grande
  • 1/2 Cebolla grande
  • 1 Tomate
  • 5 Huevos

Preparación:

Poner la cebolla picada a freír.

Cortar la berenjena en cuadraditos y añadir a la sartén con la cebolla y dejar a fuego lento hasta que este casi hecho. Quitar el aceite si hay mucho y añadir el tomate rayado, terminar de freír.

Añadir esta mezcla a los huevos batidos y cuajar.

tortilla de bacalao

Tortilla de bacalao

Ingredientes:

  • 1/4 kg. de bacalao salado sin espinas ni piel.
  • 6 dientes de ajo cortados en finas láminas.
  • 1/2 kg de patatas peladas.
  • Perejil picado.
  • 2 huevos.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

Pon a desalar el bacalao en agua durante 24 horas, cambiando el agua varias veces.

Pon 3 ó 4 copas de agua en una cacerola, ponla a hervir, añade el bacalao y las patatas, tápalo y déjalo hervir muy suavemente durante 10 minutos hasta que el bacalao quede blando.

Saca el bacalao y desmígalo reservándolo.

Continúa cociendo las patatas otros 20 minutos.

Sácalas, sécalas y resérvalas.

Mientras se cuecen las patatas, mezcla bacalao, ojo, perejil sal y pimienta y desmigando muy finamente.

Cuando las patatas estén listas, pélalas, y haz un puré que mezclarás con el bacalao.

Añade las yemas de los huevos y mezcla bien.

Bate las claras y cuando esté montado mézclalo con la mezcla de bacalao con patatas.

Resérvalo.

Calienta el aceite en una sartén, y cuando esté muy caliente fríe en él la mezcla hasta que quede dorado por las dos caras.

A continuación sécalo en un papel absorbente y ya está listo

Fuentes de las imágenes: Pinterest.com

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