Corona de frutas

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  • Ingredientes para 4 personas:
  • 9 cucharadas soperas rasas de Canderel Granulado, 250 grs. de fresas , El zumo de un limón , Algunas hojas de menta fresca , 350 grs. de fresas del bosque , 30 cl. de zumo de naranja , 8 hojas de gelatina , Una cucharadita de tapioca.
  • Receta:
  • Lavar las fresas y quitarles los rabos, dejándolas en un recipiente espolvoreadas con 2 cucharadas de Canderel. Deshacer las fresas del bosque en la batidora. Dejar la gelatina en agua fría, que se ablande. Poner a hervir en una cazuela, el zumo de naranja y de limón. Añadir la tapioca y dejarlo cocer varios minutos hasta que se vuelva transparente y luego, ya fuera del fuego, incorporar las hojas de gelatina, presionándolas con las manos. Remover hasta que se disuelvan completamente en el zumo caliente, añadir las fresas del bosque batidas y espolvorear con el resto de Canderel, sin dejar de remover. Dejar enfriar. Poner una capa de esta gelatina en un molde de corona. Dejar reposar 30 minutos en el frigorífico. Añadir una capa de fresas y las hojas de menta, y luego el resto de la gelatina. Volver a meter en el frigorífico durante 10 horas. Para desmoldar, meter el molde en agua tibia durante unos segundos. Servir muy frió, poniendo en el centro una ensalada de frutas maceradas con Canderel

Fuente: Recetascongusto.com

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