En esta ocasión vamos a preparar una irresistible tortilla al queso roquefort. Éste es un queso de consistencia blanda con un sabor fuerte y ligeramente picante muy característico, que le dará una tradicional tortilla un sabor muy especial. Ingredientes: 1 cucharada sopera de aceite8 huevos1 cucharada sopera de nata líquidanuez moscadapimienta200 gramos de queso roquefortsal
Los chinchulines son uno de esos clásicos de la parrilla que despiertan pasiones. Bien hechos, quedan crocantes por fuera, tiernos por dentro y con un sabor profundo que combina tradición, técnica y paciencia. Aunque parecen simples, requieren atención en la limpieza, el armado y la cocción para que no queden duros, amargos o crudos por
Chinchulines a las brasas: guía completa para lograr el punto perfecto Leer más »
En un mundo acelerado, donde el delivery llega antes de que el hambre aparezca y los ultraprocesados ocupan más espacio del que deberían, un guiso que perfuma la casa se ha convertido en un símbolo inesperado de bienestar. Las legumbres, durante años relegadas al imaginario de “comida de abuelos”, están viviendo un renacimiento silencioso pero
Lentejas con costilla y chorizo: El guiso tradicional que vuelve a ser un lujo Leer más »
La dorada a la sal es una de esas preparaciones que sorprenden por su sencillez y por la elegancia del resultado. No requiere salsas complejas ni técnicas avanzadas: solo un pescado fresco, sal gorda y un horneado preciso. 🐟 El resultado es un lomo jugoso, aromático y limpio, con una textura que solo se consigue
Dorada a la Sal: técnica clásica para un pescado perfecto Leer más »
La Natilla casera como la llamaba mi abuelo con copos de merengue de limón, era el postre de la abuela que más ansiedad me provocaba. Les explico, teníamos un patio grande que unía las dos casas. Natilla casera con merengue Las veredas de piedra laja, con muchas plantas hermosas, mis abuelos amaban la jardinería y
Transformar una comida cotidiana en una experiencia gourmet es más fácil de lo que parece. Con ingredientes básicos como el aceite de oliva, el limón y un buen manojo de albahaca, estas cintas verdes se convierten en el centro de atención de cualquier mesa. Una propuesta ligera, aromática y llena de matices que querrás repetir
¿Alguna vez te has preguntado por qué la comida de un restaurante sabe diferente, incluso cuando preparan algo tan sencillo como un puré de papas o una salsa de tomate? No es magia, es metodología. En la cocina profesional, el tiempo es oro y la precisión es obligatoria. Hoy, abrimos las puertas de la cocina
Secretos de la cocina profesional que transformarán tus platos en casa Leer más »
Ya en otra ocasión habíamos hablado de la existencia de régimenes alimenticios que en lugar de adelgazar hacen que se gane peso. Es más común de lo que uno cree. Hay muchas mujeres hoy en día que viven deseperadas por la delgada apariencia de sus piernas, su pequeño busto o su insignificante cintura. Estas mujeres
Esta rica receta para hacer pan dulce casero que compartimos hoy es una receta que crecí viendo hacer a mi madre. Y todavía los hace tan ricos como hace 48 años Es una receta muy fácil, pero los panes quedan muy ricos como decimos acá como para chuparse los dedos. Mi mama los hacia al
Como hacer pan dulce con frutas secas o chips de chocolate Leer más »
Cocinar pescado no tiene por qué ser una tarea complicada ni monótona. La verdadera magia de este plato reside en la frescura de sus ingredientes y en la técnica del marinado cítrico, que transforma un simple filete en una experiencia gourmet llena de matices. Al combinar la suavidad del pescado con la intensidad del cilantro