Así que les traigo una receta muy interesante.
Recordemos que la alcachofa, también conocidas como alcauciles, son plantas con forma de rosetón, con “pétalos” bien separados y comestibles, de color verde.
Este plato es un ejemplo exquisito de cómo comer alcachofa.
Rinde aproximadamente cuatro porciones, es muy sencillo, y los ingredientes que implica son prácticos y facilísimos de encontrar.
Por tanto, no hay excusas. ¡A remangarse los brazos y cocinar!
Ingredientes:
- 16 alcachofas
200 grs. de jamón curado
Harina
2 limones
Sal
Agua
Una nuez de mantequilla
Preparación
Limpiamos las alcachofas y las cocemos en una cazuela con agua, harina, sal y zumo de limón.
En 8 minutos aproximadamente estarán listas.
En una cazuela ancha, derretimos la mantequilla, añadimos el jamón cortado en taquitos.
Cuando este doradito, agregamos un poco de harina, removemos y vertemos un poco de agua de cocer las alcachofas para hacer la salsa.
Dejamos cocer un par de minutos removiendo y agregamos las alcachofas ya cocidas y cortadas en mitades. Probamos de sal y servimos.
La función del limón en esta elaboración, no es otra que la de combatir la rápida oxidación que puede sufrir esta hortaliza
