Alcachofas con jamón

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Así que les traigo una receta muy interesante.

Recordemos que la alcachofa, también conocidas como alcauciles, son plantas con forma de rosetón, con “pétalos” bien separados y comestibles, de color verde.

Este plato es un ejemplo exquisito de cómo comer alcachofa.

Rinde aproximadamente cuatro porciones, es muy sencillo, y los ingredientes que implica son prácticos y facilísimos de encontrar.

Por tanto, no hay excusas. ¡A remangarse los brazos y cocinar!

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alcachofas

Ingredientes:

  • 16 alcachofas
    200 grs. de jamón curado
    Harina
    2 limones
    Sal
    Agua
    Una nuez de mantequilla

Preparación

Limpiamos las alcachofas y las cocemos en una cazuela con agua, harina, sal y zumo de limón.

En 8 minutos aproximadamente estarán listas.

En una cazuela ancha, derretimos la mantequilla, añadimos el jamón cortado en taquitos.

Cuando este doradito, agregamos un poco de harina, removemos y vertemos un poco de agua de cocer las alcachofas para hacer la salsa.

Dejamos cocer un par de minutos removiendo y agregamos las alcachofas ya cocidas y cortadas en mitades. Probamos de sal y servimos.

La función del limón en esta elaboración, no es otra que la de combatir la rápida oxidación que puede sufrir esta hortaliza

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