El Chef | 29 Enero 2009
Ingredientes para 6-8 personas:
Para el helado de tutti frutti
6 yemas de huevo
200 gr. de azúcar
½ l. de leche
35 gr. de harina o de almidón de maíz
2 dl. de nata líquida
un poco de vainilla o azúcar avainillado
1 dl. de brandy
100 gr. de frutas confitadas muy picadas
Para el helado de turrón
6 yemas de huevo
200 gr. de azúcar
½ [...]
El Chef | 16 Diciembre 2008
Ingredientes:
100 gr de manteca.
3 cucharadas de dulce de leche.
125 gr de avena.
100 gr de cacao.
1 gota de vainilla.
100 gr de coco.
2 cucharadas de vermouth.
Proceso de elaboración.
Ablandar la manteca.
Incorporar la avena, dulce de leche, cacao, y vainilla.
Formar los bombones a gusto de cada uno y pasar por coco y llevar a la heladera.
Nota: Podemos darle [...]
El Chef | 3 Noviembre 2008
Si tenes que preparar una cena a la velocidad de la luz te aconsejamos tres postres que seguramente te harán quedar muy bien.
Flancitos de chocolate bajas calorías
Disolvemos el polvo de 1 flan de chocolate dietética con 1 ¾ tazas de leche descremada. Agregamos ½ taza de dulce de leche dietético y 2 cucharadas de cacao [...]
El Chef | 17 Octubre 2008
Para el caramelo
1/2 parte de agua
1/4 parte de azúcar
unas gotas de limón
Para la manzana
1 l de agua
1 taza de azúcar
crema inglesa
ralladura de limón
4 ó 5 manzanas
vaina de vainilla
Preparación:
Pelar las manzanas dejando el rabito. Cocer en agua con azúcar, la ralladura de limón y una vaina de vainilla. Dejar hacer tres o cuatro minutos. La manzana [...]
El Chef | 4 Octubre 2008
Tiempo: 10 minutos Dificultad: Muy fácil Comensales: 6 personas
Ingredientes para la receta
· 6 plátanos pequeños
· 200 g fresones
· 1/2 l helado fresa
· 1/2 l helado chocolate
· 1/2 l helado vainilla
· sirope fresa
· nata montada
Primero limpiamos bien los fresones. Pelamos los plátanos y los partimos a lo largo por la mitad. En cada plato ponemos dos [...]
El Chef | 2 Octubre 2008
Ingredientes:
• 1 receta de masa hojaldre
• 2 kilos de fresa
• 1 litro de crema de leche
• 500 gramos de dulce de leche
• 200 gramos de azúcar en polvo
Masa de hojaldre:
• 100 gramos de mantequilla sin sal
• 550 gramos de harina sin preparar
• 2 2/1 cucharadas de sal
• 1 taza de agua
• 300 gramos de mantequilla [...]
El Chef | 24 Septiembre 2008
Para el relleno
150 gramos de azúcar moreno y dos cucharadas soperas de glas
1 palo de canela y un pellizco en polvo
1/2 litro de leche
1 vasito (de los de licor) de Cointreau
30 gramos de mantequilla
5 naranjas
4 yemas de huevo
Para la masa
2 cucharadas soperas de agua
2 cucharadas soperas rasadas de azúcar
1 clara de un huevo
125 gramos de [...]
El Chef | 16 Septiembre 2008
Una tarta clásica; esta receta que envía Fernando es más rápida de preparar ya que propone una masa a base de galletitas.
Ingredientes
Preparación de la base:
Triturar muy bien las galletitas dulces (tipo María o Solar).
Agregar el azúcar y la manteca derretida, verter en un molde desmontable y presionar contra el fondo de la tortera.
Reservar en [...]
El Chef | 5 Septiembre 2008
Ingredientes
2 1/2 tazas de harina de trigo
4 cucharaditas de polvo de hornear
1 taza de mantequilla sin sal
1 1/2 tazas de azúcar
2 claras de huevo
3 yemas de huevo
2/3 taza de jugo de naranja
1 cucharada de ralladura de cáscara de naranja
1/4 cucharadita de sal
PROCEDIMIENTO
* Precalentar el horno a 350 grados. Enharinar y engrasar un molde.
* Cernir la [...]
El Chef | 5 Septiembre 2008
Hoy tenía ganas de algo distinto, veamos como nos va con este trago:
Ingredientes:
1 Botella Champagne frío
1/2 kg Helado de limón
1 limón cortado en 6 rodajas para decorar
Azúcar para decorar
Preparación
Humedece con agua las copas y pásalas por azúcar. Colocar una rodaja de limón en un extremo y reservarlas.
Ahora, prepara en una jarra el helado y 1/2 [...]
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