El Chef | 13 Octubre 2009
Quesada Pasiega
La Quesada, dulce tradicional de la zona de los Valles Pasiegos de Cantabria (Comprenden las poblaciones de la parte alta de los valles por los que discurren los rios Miera, Pas y Pisueña) y que se elabora a partir de una pasta compacta hecha con queso pasiego fresco (leche cuajada), mantequilla, huevos, miel (azucar), [...]
El Chef | 8 Noviembre 2008
Ingredientes, para unos 700 gr. de mermelada
500 gr. manzanas ácidas, zumo de medio limón, 100 cc. agua, 200 gr. azúcar, 1 cucharada de mantequilla, una cucharadita de esencia de vainilla.
Elaboración.
Lava y pela las manzanas, reservando por un lado la pulpa cortada en gajos y por otro las mondaduras, las semillas y el corazón de las [...]
El Chef | 21 Octubre 2008
Ingredientes
2 litros de leche
½ kilo de azúcar
½ cucharadita de bicarbonato
Llevar a hervir la leche con el azúcar a fuego suave, revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera.
A los 20 minutos de cocción agregarle el bicarbonato de soda y continuar la cocción, siempre a fuego suave, revolviendo a medida que va tomando el punto. [...]
El Chef | 6 Octubre 2008
Estas cantidades rinden 200 g aproximadamente de mermelada apta para diabéticos y recomendable para quienes estén cuidando las calorías
Ingredientes
Jugo de un limón
Edulcorante, a gusto
2 cucharaditas de polvo para gelatina dietética, sabor frutilla
½ kg de frutillas
Preparación:
Lavar bien las frutillas y retirar el cabito.
Cortar la fruta en mitades o cuartos si son grandes. Colocar en [...]
El Chef | 14 Agosto 2008
Ingredientes:
½ kg. de jitomate,
10 chiles verdes,
3 dientes de ajo,
½ cebolla,
Sal al gusto.
Utensilios: Licuadora o picadora,
Olla con capacidad de 1 lt,
Cucharón,
Cacerola con capacidad de 1 lt,
Frascos esterilizados,
Olla con capacidad de 5 lt,
Etiqueta adhesiva.
Método: En la olla con agua hirviendo, se colocan los jitomates, el chile, el ajo y la cebolla. Se dejan cocer por 10 minutos [...]
El Chef | 4 Agosto 2008
INGREDIENTES
2 kg de duraznos amarillos, firmes y sanos
1 l de agua
300 grs de azúcar
PREPARACIÓN
Lave, pele y corte en mitades los duraznos retirando los carozos.
Haga un almibar liviano con el agua y el azúcar, cocinando aproximadamente 10 minutos. Agregue las mitades de duraznos y cocine otros 10 minutos.
Ponga los duraznos en los frascos esterilizados y cubra [...]
El Chef | 28 Julio 2008
Los arándanos, pequeños y redondos frutos, son de color negro cuando maduran. Su pulpa, jugosa y aromática de sabor agridulce.
Ingredientes
500 g de arándanos
500 g de azúcar
Elaboración:
Poner a hervir los arándanos junto con el azúcar a fuego bajo hasta lograr punto mermelada.
Fuente:www.montevideo.com.uy
El Chef | 18 Julio 2008
Ingredientes:
Aceitunas negras 1/2 Kg.,
Ají molido 1 cucharadita.
Comino molido 1 cucharada.
Tomillo molido 1 cucharada.
Pimienta blanca 1 cucharadita.
Jugo de limón 4 cucharadas.
Aceite de oliva.
Preparacion: Mezclar el aceite de oliva con el jugo de limón, la sal, el ají molido, el comino, el tomillo y la pimienta. Aderezar las aceitunas y colocar en frascos adecuados, listos para servir.
Fuente:www.susrecetasdecocina.com.ar
El Chef | 22 Junio 2008
Una típica receta del norte argentino.
En el norte argentino se utilizan los quinotos para aprovecharlos en dulces. Gloria Delgado envió a través de la web de Selecciones una receta tucumana con esta fruta.
Para hacer el dulce, primero hay que lavar un kilo de quinotos y quitarles el cabito, que a veces les queda de la [...]
El Chef | 4 Mayo 2008
Escrito por German
Los pickles o encurtidos de verduras tienen un alto valor nutritivo y son muy fáciles de preparar en casa. Se obtienen por un proceso de lacto fermentación que puede lograrse de diferentes maneras. Aunque son de sabor ácido, son muy digeribles al no modificar el equilibrio ácido del estomago, convirtiéndose en materiales alcalinos para [...]
Bad Behavior has blocked 21 access attempts in the last 7 days.