Escrito por El Chef en 14 Octubre 2009
Ingredientes:
1 kilo de leche cuajada (queso pasiego fresco) sin suero (1 litro de leche buena de vaca y 2 cucharas de cuajo)
350 gramos de azúcar
150 gramos de harina
3 huevos
100 gramos de mantequilla
1 cáscara de limón
1 cucharada de zumo de limón
Canela molida
Sal
Preparación: (más…)
Escrito por El Chef en 13 Octubre 2009
Quesada Pasiega
La Quesada, dulce tradicional de la zona de los Valles Pasiegos de Cantabria (Comprenden las poblaciones de la parte alta de los valles por los que discurren los rios Miera, Pas y Pisueña) y que se elabora a partir de una pasta compacta hecha con queso pasiego fresco (leche cuajada), mantequilla, huevos, miel (azucar), harina, cascara de limón, canela y un poquito de sal y horneado en horno de leña.
Escrito por El Chef en 13 Octubre 2009
Ingredientes:
Cebolla, 4 tomates, 2 buenos puñados de alubias blancas, medio chorizo picante, 1 hoja de laurel, 2 morcillas de cebolla y 1 hoja de berza
Preparación:
Pongo la cebolla en rodajas a pochar en una olla con un chorretón de aceite de oliva, cuando está empezando a transparentar añado los tomates, pelados y troceados. Dejo pochar. (más…)
Escrito por El Chef en 7 Octubre 2009
A quien no le gusta la pizza, creo que a la mayoría, con queso sin queso con atún con sardina o cualquier gusto que quieras hasta con chocolate o anchoas mmmmm que rica ya tengo hambre.
Este video explica de manera muy sencilla como hacer pizza de atún, si es que ya no lo sabes.
Escrito por El Chef en 7 Octubre 2009
Una buena ensalada rusa con carne a quien lo le gusta, uno puede tener ya su manera de prepararle, aquí en este video una idea más,
Si la haces cuéntanos como te ha quedado.
Escrito por El Chef en 23 Septiembre 2009
Chorizo a la Sidra
Ingredientes:
Es esencial que el chorizo sea asturiano, con un ligero sabor ahumado, y tierno. Y la sidra natural.
Preparación:
Corto los chorizos en rodajas de un par de dedos, los pongo sobre la sartén durante un par de minutos y les doy la vuelta, otro par de minutos. Añado un buen chorretón de sidra, hasta casi cubrirlos. Dejo reducir la sidra, durante 15 minutos, a fuego suave y sirvo.
También se pueden hacer enteros, pero yo los pongo como aperitivos y así son más cómodos de comer.
Escrito por El Chef en 18 Abril 2009
El brócoli es muy parecido a la coliflor y prácticamente lo hacen inconfundibles, únicamente varía la masa central que en el caso del brócoli es verde y en el de la coliflor es de color blanco.
Tiene un alto contenido en vitamina C y fibra con lo que junto a una buena pasta hacen que se una comida muy saludable.
Ingredientes (más…)
Escrito por El Chef en 18 Abril 2009
Mucho de los condimentos que utilizamos de manera cotidiana no siempre vinieron en un sachet y con tapa. Sin ir muy lejos, seguro todos tienen una abuela que pasaba horas en la cocina haciendo sus recetas caseras, ¿verdad? Y lo cierto es que, por más sencillo que sea, lo casero siempre tiene un sabor especial.
Para esta ocasión vamos a realizar mayonesa casera, pero claro, no vamos a renegar de la querida tecnología, y no nos vamos a esclavizar con el tradicional batido. La licuadora se va a convertir en nuestra mejor amiga para esta receta. (más…)
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