Como hacer cocido montañés

Como hacer cocido montañés.

Ingredientes:

  • Cebolla.
  • 4 tomates.
  • 2 buenos puñados de alubias blancas.
  • medio chorizo picante.
  • 1 hoja de laurel.
  • carne de cerdo.
  • 1 hoja de col.

 

Preparación:

Pongo la cebolla en rodajas y a rehogar en una olla con un chorretón de aceite de oliva, cuando está empezando a transparentar añado los tomates, pelados y troceados.

Dejo rehogar.

Agrego las alubias blancas tiernas, el chorizo picante en rodajas y el laurel, rehogo y cubro con agua fría.

Dejo cocer a fuego vivo hasta que comience a hervir, bajo el fuego y espero 20 minutos.

Añado la carne de cerdo y la col, muy picada.

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Dejo cocer durante una hora y media más.

A fuego muuuuy lento.

Pruebo la dureza de la alubia y si está ya hecha, salo y apago.

Dejo reposar un buen rato.

Si es de un día para otro el cocido gana un montón.

Quito la hoja de laurel y sirvo.

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