Personalmente no soy muy fans de la tarta de puerro, pero reconozco que es una muy buena opción como una entrada o disfrutar de ella en una merienda.

Ingredientes para una tarta de puerro

Para la masa

  1. 1/2 taza de almidón de maíz
  1. 60 g de harina
  1. 100 g de manteca
  1. Sal y pimienta al gusto
  1. 5 cucharadas de agua

Relleno:

8 puerros bien limpios

1 cebolla picada

3 cucharadas de aceite

50 g de manteca

4 huevos

3 cucharadas al ras de almidón de maíz

3cucharadas de leche

sal

pimienta

nuez moscada

5 cucharadas de queso rallado

Preparación de la masa

  1.  Tamisar sobre la mesa el almidón de maíz con la harina.
  1. Colocar en el centro la manteca, sal y pimienta.
  1. Trabajar la manteca e incorporar el agua de apoco agregando los ingredientes secos. Formar una masa y dejar descansar 1/2 hora en la heladera.

Relleno para la tarta

Cortar los puerros en rodajas finitas y saltear juntamente con la cebolla en el aceite y manteca.

Cocinar hasta que estén tiernos. Retirar. Forrar con la masa una tartera de 24 cm de diámetro, enmantecada y enharinada. Hacer un repulgue en el borde.

Rellenar con los puerros. Batir los huevos y mezclar con la leche, donde se habrá diluido el almidón de maíz. Condimentar con sal, pimienta, queso rallado y nuez moscada.

Cubrir la tarta.

Colocar a horno moderado y cocinar hasta que el relleno esté firme y dorado.

Servir tibia o fría.