Tarta de Puerro

INGREDIENTES

Masa:

          1/2 taza de almidón de maíz

60 g de harina

100 g de mantecasal

pimienta

5 cucharadas de agua.Relleno:

8 puerros bien limpios

1 cebolla picada

3 cucharadas de aceite

50 g de manteca

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4 huevos

3 cucharadas al ras de almidón de maíz

3cucharadas de leche

sal

pimienta

nuez moscada

5 cucharadas de queso rallado

PREPARACIÓN

Masa:

 Tamisar sobre la mesa el almidón de maíz con la harina. Colocar en el centro la manteca, sal y pimienta. Trabajar la manteca e incorporar el agua de apoco agregando los ingredientes secos. Formar una masa y dejar descansar 1/2 hora en la heladera.

Relleno:

Cortar los puerros en rodajas finitas y saltear juntamente con la cebolla en el aceite y manteca.Cocinar hasta que estén tiernos. Retirar. Forrar con la masa una tartera de 24 cm de diámetro, enmantecada y enharinada. Hacer un repulgue en el borde. Rellenar con los puerros. Batir los huevos y mezclar con la leche, donde se habrá diluido el almidón de maíz. Condimentar con sal, pimienta, queso rallado y nuez moscada.Cubrir la tarta. Colocar a horno moderadoy cocinar hasta que el relleno esté firme y dorado.

Servir tibia o fría.

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