Mayonesa casera fácil y muy rica

Mamá hacía la más rica mayonesa casera, amarillita y sabrosísima.

Acompañábamos con ella el arroz, las galletitas el pan las papas fritas…

Como siempre prestaba mucha atención a como mamá la preparaba y Usaba.

3 yemas

Aceite cantidad necesaria

Sal

Pimienta blanca

Jugo de limón

mayonesa-light-casera

En un recipiente colocaba las yemas y empezaba a batir en forma envolvente.

Entonces agregaba apenas un chorrito muy fino de aceite, claro que yo pregunte porque tan poquito aceite, – es que ella me dejaba ayudarla– y entonces me decía que tenía que ser así para que la mayonesa no se corte.

mayonesa_casera

Luego de batir otro poco, otra vez agregaba más aceite y así hasta que espesaba a su gusto.

De tanto en tanto agregaba gotas  jugo de limón.

Cuando quedaba espesa a gusto agregaba sal y pimienta.

Mi turno de probar llegaba rápido, porque siempre me encantaba probar sus comidas y mi comentario fiel era por supuesto “ que rico mamá “.

Les paso otra receta que se hace en licuadora o mixer

1 yema

1 huevo

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Aceite cantidad necesaria

Sal y pimienta

mixer

En la jarra de la licuadora colocamos la yema y el huevo, batimos  un poco y empezamos a poner el aceite también muy de a poco, hasta que espese.

Condimentar a gusto.

Pero si quieren una mayonesa más suave les paso otra recta

mayonesa

Salsa de mayonesa:

Mezclar  previamente y cocinar en una olla hasta que espese :

1 y 1/2 taza de agua

3 cucharadas de aceite

1/2 taza de harina

Al sacar del fuego mezclamos enérgicamente 2 yemas de huevos y 1 taza de aceite a la cocción anterior.

Cuando está bien unida la salsa condimentamos con sal, pimienta, mostaza y limón.

guardar mayonesa

Podemos guardar en un recipiente tapado para cuando gustemos comer esta delicia.

Imágenes cortesía de:

Mayonesacasera.com

Castila.wordpress.com

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