Kibbeh relleno (Arabia)

Ingredientes
Trigo Burgul fino, 1 taza de te (50 gr.)
Carne magra vaca picada***, 600 gr
Cebolla rallada, 1 unidad
Harina, 2 cuch. sopa
Pimienta de Jamaica molida/ comino, 1 cuch. café
agua ó caldo, necesario
agua, 1 cuch. sopa
Aceite para freír

Relleno
Aceite uva/oliva/otros, 2 cuch. te
cebolla chica bien picada, 80 gr (1 unidad)
Carne magra vaca picada***, 100 gr.
piñones/ almendras, 2 cuch. sopa
menta fresca picada, 1/2 cuch. sopa
Pimienta jamaica, 1/2 cuch. café
Canela, 1/2 cuch. café

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Preparación

1) Cubrir el burgul con agua tibia ó caldo tibio. Dejar reposar 5 minutos.
Escurrir y presionar para sacar todo el líquido
2) En bowl mezclar bien, la carne, el burgul, la cebolla, el aceite, las especias y de necesitar agua.
3) Relleno. Calentar sartén con aceite, cocinar la cebolla 3 minutos aprox. Hasta que esté tierna.
Agregar frutos secos y dorarlos. Agregar especias y carne. Cuando la carne está dorada, retirar y agregar la menta.
4) Tomar con las manos húmedas el aparato de carne y trigo. Moldear en forma de chorizo.
Hacer hoyo en el centro. Introducir dos cuch. de relleno. Sellar y dar forma de torpedo.
Poner en placa, tapar con papel y refrigerar 1 hora

Fuente: todoarabe.com.ar

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