Helados caseros

4 maneras de hacer unos ricos helados caseros, con ingredientes fáciles de conseguir o posiblemente ya los tengas en casa.

helados-frutales

Helados de crema rusa

Ingredientes

  • 1/2 kilo de avellanas o nueces
  • 1/2 pocillo de azúcar
  • 2 cucharadas de manteca
  • 1 vaso de leche caliente
  • 1 cucharada de Kirsch o Coñac

Para la crema de vainilla

  • 1 litro de leche
  • 1/2 kilo de azúcar
  • 1/2 barra de vainilla
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • 4 yemas

Preparación

Pisar las avellanas o las nueces con el azúcar. Colocar en un bol y agregarle la manteca, la leche caliente y el Kirsch o Coñac. Mezclar y reservar. Preparar la crema de vainilla, poniendo en un cacerola la leche, el azúcar, la esencia de vainilla y la fécula disuelta en un poco de leche. Se hace hervir unos 10 minutos, se retira del fuego y bien caliente, se le agregan las yemas batidas. se revuelve enérgicamente, se deja enfriar y se le agrega la mezcla de avellanas o nueces. También se les puede añadir pedacitos de guindas secas. Poner en la heladora o en el refrigerador hasta que esté bien frío y cremoso.

Helado de crema

Ingredientes

  • 6 yemas
  • 1/4 kilo de azúcar
  • 1 y 1/2 taza de leche
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 400 centímetros cúbicos de crema de leche

Preparación

Poner en un bol enlozado las yemas, el azúcar y la leche. Llevar al fuego y batir con batidor de alambre continuamente hasta que rompa el hervor,(no dejar que hierva porque se corta). Retirar, dejar enfriar y agregar la esencia de vainilla y la crema de leche batida espesita. Revolver en forma continua pero suave. colocar en la heladora o en el refrigerador, hasta que esté a punto.

Helado de limón

Ingredientes

  • 1 litro de agua
  • 400 gramos de azúcar
  • Ralladura de 2 limones
  • Jugo de 5 limones
  • 200 centímetros cúbicos de crema de leche

Preparación:

Poner en una cacerola el agua y el azúcar. Llevar al fuego y hacer hervir. retirar, dejar enfriar y añadirle la ralladura de limón. Dejar un rato y luego pasarlo por un colador. Agregar el jugo de los limones y la crema de leche. poner en la heladora o en refrigerador hasta que esté listo.

3 comentarios en “Helados caseros”

  1. Hola Sabrina quizás no te entienda pero no quieres hacer helado de leche? Si es así podes hacerlos de agua con el gusto que quieras.
    O con leche descremada. Si no te entendí bien no dudes en escribirme de nuevo.

  2. Muy facil y útil,son estas recetas,ojala siempre podamos encontrar un lugar como este espacio,los felicito,dios los bendiga !!!

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