Helado de Aguacate

Helado de Aguacate.

Ingredientes.

3 aguacates grandes, el zumo de un limón, 1 pizca

de sal, 1 cucharada de piñones pelados, 3 hojas de

albahaca, 150 gr de salsa de tomate.

Para el almíbar: 100 gr de azúcar, 50 ml de agua.

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Preparación.

Pelar y trocear los aguacates. Triturar en la batidora

junto con el zumo de limón, la sal, dos cucharadas de almíbar y los piñones.

Añadir la albahaca picada, mezclar y poner en el congelador.

Cuando empiece a solidificarse batir con la batidora para romper los cristales de hielo.

Media hora antes de servir, triturarlo una vez más y conservarlo en el congelador.

Servir, sobre una base de salsa de tomate, en bolitas como el helado y decorado con hojas de albahaca.

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