Gastronomia y salud

La gastronomia y salud van de la mano, coinar sabroso no significa que no cuidemos nuestra salud.

Apple Pie, un Dulce legado

Apple Pie, un Dulce legado Les comente antes que trabajé muchos años con personas que llegaron a ser amigos y no tuvieron reparos en enseñarme todo lo de la cocina profesional. Tanto es así que aprendí de la cocina nacional e internacional pero también como un  gesto  de amor. Comidas deliciosas, postres exquisitos. Esta vez …

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Matambre arrollado un fiambre colorido para la familia

Matambre arrollado un fiambre colorido para la familia Recopilando recuerdos familiares pensaba que fácil es acostumbrarse a cosas como a que los hombres de la  familia cocinen porque les guste o por ayudar a las mujeres de la casa con las tareas. Eso pasaba en mi casa, a papá le gustaba cocinar cuando se lo …

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Natilla casera con merengue: Receta de la Abuela

Natilla casera con merengue: Receta de la Abuela La Natilla casera como la llamaba mi abuelo  con copos de merengue de limón, era el postre de la abuela que más ansiedad me provocaba. Les explico, teníamos un patio grande que unía las dos casas. Las veredas de piedra laja, con muchas plantas hermosas, mis abuelos …

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Cocinar, un gesto de amor, tallarines caceros

Cocinar, un gesto de amor, tallarines caceros. Cuando dedicamos nuestro tiempo, energía y sentidos a dar lo mejor para deleitar el paladar de los demás, se convierte en amor. ¿Quién no recuerda aquella comida especial de la Mamá, el asado de Papá, el postre especial de la abuela o aquello que con tanto cariño preparaba …

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Arroz con conejo y piñones

Arroz con conejo y piñones. Ingredientes. 300 gramo/s de arroz Caldo de carne 1 unidad/es de cebolla 350 gramo/s de conejo Mantequilla Perejil Un puñadito de piñones queso parmesano rallado Sal Salvia fresca 1 vaso/s de vino de vino blanco Preparación: Picar la carne del conejo. Dorar en la mantequilla fundida la cebolla picada muy …

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Como preparar pickles

Como preparar pickles. Los pickles o encurtidos de verduras tienen un alto valor nutritivo y son muy fáciles de preparar en casa. Se obtienen por un proceso de lacto fermentación que puede lograrse de diferentes maneras. Aunque son de sabor ácido, son muy digeribles al no modificar el equilibrio ácido del estomago, convirtiéndose en materiales alcalinos …

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Puré de berenjenas y requesón con jamón

Puré de berenjenas y requesón con jamón. Ingredientes 2 berenjenas de tamaño medio, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 cucharada de tomillo, 1 cuchara de salsa de tomate, guindilla en polvo (opcional), aceite de oliva extravirgen, 250 gr de requesón fresco, 5-6 lonchas de jamón, sal y pimienta. Preparación. Pelar y cortar en rodajas …

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Te proponemos algunas ideas para que prepares el mejor cóctel

Te proponemos algunas ideas para que prepares el mejor cóctel Le proponemos algunos consejos para que sus combinados sean todo un éxito, así como diversas recetas, desde las clásicas a otras más vanguardistas y sorprendentes. Convertido en un arte en el que casi todo es posible, el mundo de la coctelería ofrece al consumidor mil …

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