Ensalada de espárragos con salsa mayonesa

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Las ensaladas son unos platos que podemos realizar con infinidad de ingredientes, en este caso os muestro una ensalada de espárragos que seguro os será muy apetecible para estas épocas donde empieza el calor.

 

Ingredientes

1/2 kg. de espárragos
Vinagre
Una hoja de Perejil
Tomate
Mayonesa
Aceite
Sal

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Preparación

Pon a cocer todos los espárragos en una olla con agua y un poquito de aceite y sal. Es aconsejable que los espárragos queden al dente ya que si quedan muy hechos se acaban deshaciendo.

Mientras se van cociendo los espárragos ve cortando el tomate en rodajas finas.

Una vez ya estén cocidos los espárragos sácalos y escúrrelos bien.

Coloca en una ensaladera o en un plato plano las rodajas de tomate en la base y encima pon los espárragos. Échale por encima la salsa de mayonesa, el aceite y la sal decorándolo con una hojita de perejil.

Fuente: cocina.org

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