Receta para unas ricas empanadillas de cerdo, con un rico vino tinto tannat.
Ingredientes para empanadillas
10 aceitunas rellenas de pimiento muy picadas
3 dientes de ajo picaditos
1/4 de cucharadita de canela molida
200 gr de carne de cerdo picada
1/2 cebolla picadita
1 pizca de clavo molido
1/2 cucharadita de comino molido
huevo
obleas de empanadillas
pimienta negra molida
sal
2 cucharada/s de tomate frito
2 cucharada/s de uvas pasas
Preparación
Se sofríe la cebolla en el aceite, se incorpora la carne y se dora cinco minutos. A continuación añadir el ajo y después las especias, el tomate, las pasas y las aceitunas.
Se reduce el fuego y se deja cocer lentamente unos diez o quince minutos. Con un corta pastas se cortan las obleas del tamaño que se desee, o bien se hacen grandes.
Se unta alrededor de agua, se rellenan, se cierran y se sellan con las púas de un tenedor; se pincelan de huevo batido y se hacen al horno a 185 grados precalentado, durante diez o quince minutos, dependiendo del tamaño.
Imagen cortesía de: cubatesoro.com elespectador.com
