Te vamos a mostrar como hacer una rica Torta de Avellanas Doña Elizabeth.
#Cocinarungestodeamor
Durante la segunda guerra mundial en Alemania, se criaba una persona muy especial a la que con el tiempo llegue a conocer acá en Montevideo.
Llevaba viviendo en nuestro país, más de 30 años cuando lo conocí.
La guerra había hecho estragos en su vida y en la de su familia y en su salud, pero también aprendió muchísimo de las cosas que padeció.
Por ejemplo a valorar mucho las cosas elementales como la comida, cuando se pueden conseguir fácilmente.
Una cucharada de manteca era igual al oro, el azúcar, la fruta, bueno, todo.
Este amigo al que llamaré ´´Pablo´´, tiene una exquisita forma de hacerlo todo, y lograr que le quede mejor que bien.
El atribuye eso a la enseñanza de su casa, de sus padres, y especialmente de ´´Doña Elizabeth ‘su mamá, quien le transmitió todo lo que sabía, de todo lo que había que aprender, especialmente recetas de cocina y sus secretos.
De los cuales por cierto es muy celoso, pero como mis compañeras y yo compartimos muchas cosas con él, entonces él decía cuando trabajábamos juntos; ´´esta receta la voy a compartir con mis chiquilinas´´ en un español perfecto sin rastro de acento alemán.
Para nosotras cada una de sus recetas, era un tesoro que nos esforzamos por hacer cada vez mejor.
Eso ocurría más aún con las recetas de su mamá, que son su legado.
Le enseño esta receta de torta sin duda un gesto de amor de madre a hijo, y de amigo a otro amigo.
Ingredientes
- 100 gr de Avellanas molidas
(o como nos enseñó mi amigo, acá no se consiguen fácilmente las avellanas las podemos suplantar con maní molido) - 100 gr de manteca
- 250 gr de azúcar
- 250 gr de harina
- 1 cucharadita de vainilla
- 3 huevos (claras a nieve)
- 5 cucharaditas de royal al ras
- Media taza de leche tibia
Mezclar los ingredientes secos .
Después de batir un rato la manteca, azúcar las yemas y la vainilla.
Añadir las avellanas, los ingredientes secos, la leche y de ultimo las claras a nieve.
Colocamos en un molde y esta pronto para cocinar.
Cocinar a horno medio, 180° y después de que está cocida cubrir con: un baño de azúcar impalpable y jugo de limón. ½ taza de azúcar impalpable, y el jugo que absorbe esa cantidad de azúcar, lo suficiente para mojar el azúcar pero sin que quede muy líquido, sino no no se va a sostener el baño sobre la torta.
Y aquí tenemos esta torta de avellanas una delicia es una sencilla recetas pero transmitida con con mucho amor.
Mi querido amigo Pablo acompañaría esta rica torta con un buen café.
