La mayoría de la gente ni siquiera piensa en usar frijoles rojos tostados como bocadillos. #Cocinarungestodeamor
Pero he aquí otra buena receta que sirve como una alternativa excelente a las nueces y a las frituras.
Ingredientes para frijoles rojos
- 6 tazas de frijoles colorados secos, remojados por lo menos 8 horas
- 1 cebolla grande, cortado en 4
- 2 tallos de apios, cortados en trozos grandes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y condimentos
Después de remojar los frijoles, colóqueles en una olla grande y cocine los cubiertos de agua, con la cebolla y el apio (la cocción puede ser en olla a presión, pero controle bien el tiempo para que no se les deshagan los frijoles).
Luego de cocidos, escurrirlos bien y deseche la cebolla y el apio.
Cubra una bandeja de horno con el aceite de oliva y revuelve los frijoles en ese aceite, hasta que estén bien cubiertos.
Tueste lentamente los frijoles en el horno, a 200° (93 grados centígrados) de 4 a 8 horas.
Retirarlos del horno cuando estén crujientes y revolverlos con sal y condimentos que a usted le guste.
Rinde 6 tazas
¿Cómo cocinar los frijoles?
Coloque los frijoles lavados en una olla y cubrirlos con agua, por cada ½ kilo (2 tazas) de agua, o más o menos 3 centímetros por encima de los frijoles.
Agregue 1 o 2 cucharaditas de aceite (para evitar desbordes de la cocción) y los sazones que desee.
Hierba suavemente con la tapa inclinada hasta que estén suaves al probarlos, de 1 ½ a 2 horas. Agregue agua caliente según sea necesario, para mantener los frijoles cubiertos con líquido.
La mejor regla es probarlos frecuentemente durante el cocimiento y tomar su propia decisión de cuando esta suaves y listos.
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