En esta parte del mundo América del Sur estamos en invierno y una rica comida caliente viene muy bien. Tenemos barias opciones una buena buseca o cazuela de mondongo y/o una rica olla podrida.

Pero hoy queremos compartir esta otra opción una caliente y rica cazuela de lentejas.

Ingredientes para la cazuela de lentejas

Veamos cómo lograrlo y deleitarnos.

Para 12 porciones necesitamos:

1200 g de lentejas (Remojados desde el día anterior en agua fría)

4 cebollas chicas

5 dientes de ajo

6 tomates

200 g de panceta

2 zanahoria cortada en cubos chicos

400 g de pulpa de tomates

4 chorizos colorados

400 g de pulpa de cerdo en cubos

2 pechuga de pollo en cubos

Sal, pimienta

Laurel, tomillo, pimentón

Preparacion

Cocinamos las lentejas hasta que estén a punto.

Cortamos la panceta en cubos y la doramos, agregamos cebolla, ajo y zanahoria.

Cocinamos durante 5 minutos y agregamos los tomates, la salsa y las carnes junto con 500 cc de agua.

Continuamos la cocción a fuego suave, durante 30 minutos con la olla tapada.

Luego agregamos las lentejas y cocinamos 10 minutos más, verificando la cantidad de líquido y el sazonado deseado.

Y pronta para disfrutarla con un buen vino tinto.