Como les he contado en mi familia se acostumbraba cocinar todo, conservas, dulces e incluso vinos, si todo.
¿Por qué? Bueno, puedo decirles que por costumbre, por gusto o por querer darle a la familia, dentro de lo que sabían y podían lo mejor.
El gran promotor de lo saludable, el abuelo Marcelo.
Él fue una persona que se cuidaba y podía prescindir de las cosas que sabía que no eran buenas para él.
Fanático de las recetas naturales para sentirse mejor, las hierbas, verduras y frutas.
Todo lo natural que aprendía que podía hacerle bien lo tomaba como parte de su dieta o costumbres.
Creo que por eso vivió tanto y tan bien.
Del herede mis ganas de aprender a cocinar cosas que me hagan bien y de ir estudiando lo que es mejor para mí, que favorezca mi salud y mis energías.
De la abuela María aprendí para que sirven muchos yuyos, hierbas medicinales, infusiones y tés y más.
Así que voy a empezar a incluir recetas que me gustan mucho y que las preparo por gusto y por salud.
También cuando uno es un amante de lo rico y come, debe cuidar el peso así que viene bien.
Hoy éste delicioso Savory de zanahorias, ingredientes para 8 porciones:
5 huevos
5 zanahorias
1/2 taza de queso parmesano
Sal y pimienta
Nuez moscada a gusto
Elegir unas zanahorias frescas no muy chicas. Limpiarlas pelarlas y hervirlas hasta que podamos hacer un puré con ellas. Para que el puré nos quede muy bien podemos usar un mixer o la licuadora.
Si prefieren usa puré instantáneo de zanahoria: con una taza de puré y una taza de leche es suficiente para sustituir el puré natural.
Mezclamos en un tazón los huevos con tenedor y agregamos el puré natural (o el instantáneo con la leche).
Luego incorporamos el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada.
Enmantecamos muy bien una flanera volcamos la preparación y llevamos a horno a 180°C cerca de 30 minutos hasta que cuaje el huevo.
Desmoldar en tibio. Este tipo de preparaciones son ideales para acompañar pescados, carnes o comer como plato principal.
Se puede hacer mixta, de zanahorias y papas, de remolacha, brócoli, zapallito, calabacín, espinacas o acelgas.
Son ideales para niños y adultos mayores, ya que son de fácil digestión y suaves al paladar.
La zanahoria: se destaca por tener un gran valor nutritivo y vitamínico que la convierte en componente de muchas recetas y alimentos.
Es un gran reconstituyente, un alimento aconsejable en el tratamiento de la diarrea.
Enriquece la sangre y regenera las células.
Imágenes cortesía de:
indespan.es
biotrendies.com
misanplas.com.ar
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