Como les he contado en mi familia se acostumbraba cocinar todo, conservas, dulces e incluso vinos, si todo.

¿Por qué? Bueno, puedo decirles que por costumbre, por gusto o por querer darle a la familia, dentro de lo que sabían y podían lo mejor.

El gran promotor de lo saludable, el abuelo Marcelo.

Él fue una persona que se cuidaba  y podía  prescindir de las cosas que sabía que no eran buenas para él.

Fanático de las recetas naturales para sentirse mejor, las hierbas, verduras y frutas.

Todo lo natural que aprendía que podía  hacerle bien lo tomaba como parte de su dieta o costumbres.

Creo que por eso vivió tanto y tan bien.

Del herede mis ganas de aprender a cocinar cosas que me hagan bien y de ir estudiando lo que es mejor para mí, que favorezca mi salud y mis energías.

De la abuela María aprendí para que sirven muchos yuyos, hierbas medicinales, infusiones y tés y más.

Así que voy a empezar a incluir recetas que me gustan mucho y que las preparo por gusto y por salud.

También cuando uno es un amante de lo rico y come, debe cuidar el peso así que viene bien.

Hoy éste delicioso Savory de zanahorias, ingredientes para 8 porciones:

5 huevos

5 zanahorias

1/2 taza de queso parmesano

Sal y pimienta

Nuez moscada a gusto

Elegir unas zanahorias frescas no muy chicas. Limpiarlas pelarlas y hervirlas hasta que podamos hacer un puré con ellas. Para que el puré nos quede muy bien podemos usar un mixer o la licuadora.

Si prefieren usa puré instantáneo de zanahoria: con una taza de puré y una taza de leche es suficiente para sustituir el puré natural.

Mezclamos en un tazón los huevos con tenedor y agregamos el puré natural (o el instantáneo con la leche).

Luego incorporamos el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada.

Enmantecamos  muy bien una flanera volcamos la preparación y llevamos a horno a 180°C cerca de 30 minutos hasta que cuaje el huevo.

Desmoldar en tibio. Este tipo de preparaciones son ideales para acompañar pescados, carnes o comer como plato principal.

Se puede hacer mixta, de zanahorias y papas, de remolacha, brócoli, zapallito, calabacín, espinacas o acelgas.

Son ideales para niños y adultos mayores, ya que son de fácil digestión y suaves al paladar.

La zanahoria: se destaca por tener un gran valor nutritivo y vitamínico que la convierte en componente de muchas recetas y alimentos.

Es un gran reconstituyente, un alimento aconsejable en el tratamiento de la diarrea.

Enriquece  la sangre y regenera las células.

Imágenes cortesía de:

indespan.es

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