Brochettes de verduras y brochetas de pollo

Brochettes de verduras y brochetas de pollo

Brochettes de verduras

Ingredientes  

Gajitos de coliflor  cocida, cantidad necesaria

Corazón de alcaucil  cocido, cantidad necesaria

Blanco de apio cocido, cantidad necesaria

Mitades de tomates perita, cantidad necesaria

Queso provolone parrillero en cubos, cantidad necesaria

Rodajas de pan integral, 3

Huevos batidos con un poco de leche, 2

Rocío vegetal, cantidad necesaria

Palillos para brochette, cantidad necesaria

Preparación

Tueste al horno las rodajas de pan integral descortezadas, hasta que queden doradas y crujientes. Pulverícelas hasta obtener una consistencia similar al pan rallado.

Ubique en los palillos de brochette las verduras y el queso alternando entre ellos.

Reboce cada brochette en “pan rallado”

Luego pace cada brochette por huevo batido y luego otra vez por “pan rallado”

Rocíe con rocío vegetal y ubique estas en una fuente para horno

Cocine en horno bien caliente unos minutos solos para dorar ya que no hay ingredientes crudos.

 Si les gustan mucho los platos agridulces, agregue en la brochette ananá, pera o durazno. A mi me encantan, lo recomiendo.   

Sirva acompañado de salsa Portuguesa

salsa

Ingredientes  

3 tomates maduros

2 cebollas cortadas

2 morrones en tiras

1/2 taza de caldo de verduras sin grasa

1/2 vaso de vino

1 hoja de laurel

1 cucharadita de pimentón

Sal, pimienta

1 cucharada de aceite

Pelar los tomates cortarlos y colocar junto con todos los demás ingredientes en una cacerola. Dejar hervir hasta formar una salsa.

Retirar del fuego y agregar el pimentón disuelto en un poco de agua caliente, la sal, la pimienta y la cucharada de aceite.

Brochettes de pollo

Te gustara también este tips de belleza: Decoloración una moda que perdura, ahora en grises y platinos

brochetas-pollo

Ingredientes  

18 tomates baby

100g de jamón cocido magro, cortado grueso

2 pechugas de pollo

Rocío vegetal, cantidad necesaria

Sal, y pimienta a gusto

6 palillos de brochettes

 

Guarnición

4 cebollas pequeñas picadas

1 atado de espinaca cocida, exprimida y picada

Rocío vegetal, cantidad necesaria

Sal, pimienta a gusto

Preparación

Cortar la pechuga de pollo en cubo y blanquearlas con agua hirviendo para que estén precocida.

Cortar el jamón en cubos, intercalar trozos de pollo, jamón y tomate baby para armar las brochette. Salpimentar a gusto.

Rociar con rocío vegetal y hornear hasta que el pollo esté cocido.

Guarnición

Rehogar las cebollas en un sartén rociar con rocío vegetal. Agregar las espinacas y y saltear. Sazonar y servir enseguida.

Brochettes de Ave glaseadas

Amigos para preparar estas brochette, necesitamos trozos de pollo, de morrón rojo y verde y de cebolla. Después que intercalamos  estos ingredientes en crudo, se salpimienta las brochettes y se rocía con rocío vegetal.

Para glasearlas, se salsean  mientras dure la cocción con una taza de caldo caliente en la que se habrá disuelto una cucharada de miel.

Como presentar las brochettes  

Puede recurrir a detalles pequeños y comestibles, como éstos:

Rueditas de pepino: quitarle los extremos y el centro. Salarlo para que despida el sabor amargo, luego lavar y secar. Preparar una mezcla de queso crema light, cebollines, pickles sal y pimentón. Rellenar el hueco del pepino con la mezcla. Enfriar y cortar en rodajas.

Tomates acordeón: elegir tomates peritas firmes, hacerles cortes paralelos de un lado, con un centímetro de distancia entre uno y otro, hasta la mitad del tomate. Introducir en cada corte un trozo de queso y otro de jamón desgrasado.

Y amigo/as una idea mas: Tartaletas de choclo

tarteletas de choclo

Tartaletas de choclo: desmenuzar galletitas de agua y mezclar con queso crema light. Moldear en moldes de tartaletas rociados con aceite vegetal. Cocinar en horno moderado, desmoldar y rellenar con choclo en grano. Cubrir con un trozo de queso Port  Salut si no encuentran en el mercado este tipo de queso, pueden remplazarlo  por el Cuartirolo que es el más similar y hornear.

queso

¿Les gustaron estas ideas?

Esperamos que practiquen con todas y deleiten su paladar de manera más saludable.

Imágenes cortesía de:

partial-ingredients.com
saltandmore.org
vitonica.com
taringa.net

También te va a interesar: 6 Tortillas deliciosas

2 thoughts on “Brochettes de verduras y brochetas de pollo”

Deja un comentario