Barritas de limón

Barritas de limón.

INGREDIENTES

  • 100 g de manteca blanda
  • 50 g de azúcar impalpable
  • 30 g de almidón de maíz
  • 90 g de harina

Cobertura:

  • 2 huevos
  • 150 g de azúcar
  • 1 cucharada llena de almidón de maíz
  • 1 cucharada llena de harina
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • ralladura de un limón

 PREPARACIÓN

Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa.

Agregar almidón de maíz tamisada con la harina y mezclar

bien. Estirar suavemente en la mesa enharinada y colocar en un molde cuadrado de 20 cm x 20 cm aproximadamente enmantecado y enharinado.

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Cocinar en horno suave (160°) de 10 a 12 minutos.

Aparte batir ligeramente los huevos, agregar el azúcar, jugo y ralladura de limón, almidón de maíz y harina, tamizarlos y mezclar todo muy suavemente.

Volcar esta preparación sobre la masa precocida y volver al horno 15 minutos.

Retirar del horno y espolvorear con azúcar impalpable antes de cortar las barritas

Imagen cortesía: genesissteakhouse.com

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