Como hacer salsa bechamel.

Ingredientes.

  • 50 gr. de manteca
  • 2 cucharaditas de harina
  • 1/2 litro de leche
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada

Preparación.

Derretir la manteca en una cacerolita y antes de que tome color agregar la harina.

Dejar en el fuego hasta que tome un color dorado y diluir, con la leche previamente calentada, de a poco y sin dejar de revolver.

Dejar cocinar a fuego bajo, siempre revolviendo, de 15 a 20 minutos.

Para que resulte más liviana utilizar 1 sola cucharada de harina, y si se desea bien espesa 3 cucharadas de harina.

Esta salsa es la base para otras salsa cocidas y es indicada para utilizar en croquetas, budines o para platos gratinados al horno.