Receta de arroz con pollo al horno
Escrito por El Chef en 9 Febrero 2009
Ingredientes para 4 personas.
400 grs de arroz redondo, 800 ml de caldo de pollo, 300 grs de pollo deshuesado, 150 grs de judías verdes, 100 grs de cebolla, 1 ajo, 1 cucharadita de pimentón dulce, azafrán, sal y aceite de oliva.
Elaboración.
Como todos los arroces primero lleva el tiempo de la preparación de los ingredientes. Por lo tanto, picamos bien fina la cebolla y el ajo, cortamos el pollo en trozos, cortamos las judías o las utilizamos congeladas (más rápido todavía) y ponemos a hervir el caldo de pollo.
En una cazuela que nos permita meterla al horno, o bien en una de barro, ponemos a pocharse la cebolla con el ajo. Cuando esté empezando a quedarse transparente añadimos el pollo y lo rehogamos bien. Añadimos un poco de sal.
Cuando el pollo este igual de dorado por todos los lados añadimos el pimentón, lo freímos durante unos segundos y removemos bien.
Añadimos el arroz y cuando esté bien grasiento añadimos el caldo de pollo hirviendo. Añadimos unas hebras de azafrán y dejamos hervir unos 6 minutos.
Pasados los 6 minutos introducimos el arroz en el horno precalentado a 180 ºC y dejamos otros 14 minutos. Sacamos, dejamos reposar unos minutos y servimos.
Fuente:www.directoalpaladar.com
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