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La cocina tailandesa ha despertado la pasión de los paladares españoles y es una de las más pedidas en la restauración. Pero uno bien puede adiestrarse en los sabores exóticos de la cocina tai y disfrutar en casa de sus delicias.

Aquí una receta suculenta: pescado con curry verde, un plato liviano y con todo el sabor hecho en wok. Nosotros elegimos merluza para prepararlo, pero la receta va muy bien con atún o salmón.

 

Ingredientes para 3 personas

500 gr de filete de merluza
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de pasta de curry verde
8 hojas de albahaca
3 hojas de lima seca
250 cc de leche de coco
180 g de arroz al vapor
2 cucharadas de salsa de pescado o caldo de pescado
2 cáscara de limón
1 cucharadita de azúcar morena

Preparación

Corta los filetes de merluza ya limpios en cubos de 2 cm. Calienta el aceite en el wok y añade la pasta de curry verde, las hojas de albahaca, la lima y sofríe todo por 3 minutos.

Añade a la preparación la leche de coco, la salsa o caldo de pescado, las cáscaras de limón y el azúcar morena. Deja cocer todo hasta que largue el hervor, baja la flama y cocina por 4 minutos más.

Finalmente incorpora el pescado y cocina entre 4 a 5 minutos, o hasta que el pescado esté cocido.

Retira las hojas de lima y la cáscara de limón, sirve sobre arroz ya cocido al vapor.

Referido: Recetas