Cuidado con mezclar feijoada y samba
Si usted tiene la posibilidad de viajar a Brasil, no puede perderse uno de los platos típicos más reconocidos del país “norteño”: la feijoada.
Muchos en Brasil la consideran el plato nacional. Está hecha a base de porotos negros, con un tipo de chorizo, carne seca, se sirve con arroz, pedazos de naranjas y mandioca.
Esta mezcla de sabores puede resultar un tanto peligrosa. Tienes que tener cuidado, porque este plato puede dejarte bien lento al momento de bailar samba. Feijoada y caipiriña (o caipirinha, como se escribe en portugués) es una combinación muy conocida en esa parte del globo y que desde ElGranChef la recomendamos.
Varias son las formas de preparar este platillo de altas calorías. La siguiente es la opción que encuentro más sabrosa, y también la más adecuada.
Los ingredientes:
2 cucharas de aceite vegetal
1 cebolla grande cortada
4 dientes de ajo que estén machacados
4 tazas de judías negras debes dejarlas en remojo durante la noche
1/2 kilo de tocino salado hervido y que esté cortado en pequeños dados
1 kilo de embutido italiano o portugués
1 kilo de lonchas de jamón ahumado
1 kilo de carne cortada también en pequeños dados
1/2 cucharada pequeña de sal
4 hojas de laurel
1 naranja fresca lavada, cortada por la mitad
3 litros de agua
6 naranjas peladas y cortadas
La preparación:
En unas sartén de gran tamaño dorar el ajo y la cebolla por un minuto, añadir el agua, las judías negras, los embutidos, el tocino, la carne, pimienta negra, el jamón ahumado, sal, las dos mitades de la naranja y el laurel.
A fuego lento, con el sartén tapado, cocinar durante dos horas. Remover de vez en cuando, y en caso de necesitarlo añadir más agua. Servir con rodajas de naranja, arroz y yuca o mandioca.
Fuente: rioforpartiers | cocinadelmundo
