El Chef | 16 Julio 2008
La tortilla española, realmente es una tortilla de patatas. En mi opinión, es el plato nacional por excelencia. Económica, sencilla de hacer, se puede comer fría o caliente. Como entrante o como plato principal. También como tapa o pincho. De hecho el PINCHO DE TORTILLA es de lo más popular. Hay cierta discrepancia entre si [...]
El Chef | 8 Julio 2008
INGREDIENTES:
- Criadillas de cordero o toro.
- 4 riñones de cordero.
- 4 sesos de cordero.
- 2 dientes de ajo.
- 1 pimiento rojo.
- 15 huevos.
PROCEDIMIENTO:
- Cocemos las criadillas y los sesos sin que se pasen. Los troceamos.
- Salteamos el ajo y el pimiento picado y añadimos los riñones troceados. Salamos y añadimos los sesos, las criadillas y [...]
El Chef | 6 Mayo 2008
— Tortilla de hierbas a la campesina — INGREDIENTES
Para 2 personas
4 Huevos
Acelgas y espinacas picadas 30 gramos de cada.
4 Hojitas de menta picadas
2 cucharadas generosa de cebolleta francesa, yo suelo utilizar una escalonia.
2 hojas de acedera, cuando le pongo que no es siempre, si la vais a usar hay una [...]
El Chef | 6 Mayo 2008
Tortilla de patata
INGREDIENTES:
Para 4 personas:
6 huevos
300 gr de patas
9 cucharadas de aceite de oliva
Sal
PREPARACIÓN:
Se cortan las patatas en láminas pequeñas (como haciendo sopas) y se fríen muy despacio en la sartén con 6 cucharadas de aceite moviéndolas de vez en cuando para que no se agarren a la [...]
El Chef | 6 Mayo 2008
Escrito por Florencia Parma
En esta ocasión vamos a preparar una irresistible tortilla al queso roquefort. Éste es un queso de consistencia blanda con un sabor fuerte y ligeramente picante muy característico, que le dará una tradicional tortilla un sabor muy especial.
Ingredientes:
1 cucharada sopera de aceite
8 huevos
1 cucharada sopera de nata líquida
nuez moscada
pimienta
200 gramos de queso [...]
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