El Chef | 18 Abril 2009
Mucho de los condimentos que utilizamos de manera cotidiana no siempre vinieron en un sachet y con tapa. Sin ir muy lejos, seguro todos tienen una abuela que pasaba horas en la cocina haciendo sus recetas caseras, ¿verdad? Y lo cierto es que, por más sencillo que sea, lo casero siempre tiene un sabor especial.
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El Chef | 20 Enero 2009
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 90-100 minutos.
Dificultad: Media.
Ingredientes, para medio litro aprox.
Un kilo de tomates maduros (he usado tomates tipo pera, que tienen un color intenso), una cebolla, un pimiento verde, un diente de ajo, 50 gr. azúcar moreno, 70 cc. vinagre de vino blanco o de manzana, media cucharadita [...]
El Chef | 25 Noviembre 2008
Ingredientes
1 atado de espinaca
½ cebolla
1 taza de crema de leche
Sal y pimienta, a gusto
4 cucharadas de queso rallado
Preparación:
Lavar bien, hervir y escurrir bien las espinacas.
Aparte, en una ollita dorar en un poco de aceite de oliva la cebolla bien picada. Condimentar a gusto con sal, pimienta, nuez moscada o los condimentos que más les gusten.
Incorporar [...]
El Chef | 21 Agosto 2008
Como su nombre indica es una salsa muy popular en Andalucía donde se usa para acompañar tanto platos de pescado como de carne.
Ingredientes
1 pimiento grande rojo
100 gramos de salsa de tomate
250 gramos de mayonesa casera
1 huevo
1 ramita de perejil
Preparación
Asar el pimiento a la parrilla. Pelarlo, quitarle el tallo y las semillas y cortarlo en trocitos.
Poner [...]
El Chef | 13 Agosto 2008
Porciones / número de personas: 4 a 6 comensales
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción:
Categoría: Salsas, Thermomix
Dificultad: Fácil
Ingredientes
1 lata de pimientos rojos asados del piquillo
1 copa de coñac
3/4 l. de nata líquida
1/2 ajo
harina
sal
Receta
Colocamos en la batidora los pimientos rojos junto a un poquito de aceite de la lata y batimos bien.
A continuación calentamos [...]
El Chef | 13 Agosto 2008
Ingredientes
Para 4 personas
Orégano
Ají molido (guindilla seca)
Ajo
Pimienta negra
Aceite
Vinagre
Preparación
1.
Se debe picar el ajo lo más pequeño posible, yo lo corto transversalmente, le saco el tallito interior y luego con el plano del cuchillo lo aplasto sobre la tabla hasta que cruja (el ajo, no la tabla!), luego sí: lo pico bien chiquito.
2.
Colocamos en un frasco todo: ají [...]
El Chef | 24 Junio 2008
Esta receta de salsa de anchoas es muy fácil y rápida de preparar y es una solución estupenda para potenciar el sabor de las ensaladas o de algunos platos fresquitos como la ensaladilla, etc. Además de sabrosa, esta salsa es muy ligera y fresquita lo que hace que sea buena para toda la familia. Su [...]
El Chef | 23 Junio 2008
Salsa inglesa… Tiempo: 15 minutos Dificultad: Muy fácil Comensales: 4 personas
Batimos las 3 yemas y las mezclamos con la leche. Agregamos una cucharada de maizena, una cucharada de azúcar y unas gotas de la esencia de vainilla.
Lo ponemos en un cazo y lo llevamos al fuego. Revolvemos con una cuchara de madera hasta que espese, [...]
El Chef | 17 Junio 2008
Comensales: 4
País: Argentina
Tiempo de preparación: 10 mins
Tiempo de cocción: 20 mins
Tiempo total: 30 mins
Ingredientes
¼ kg. de puerros
1 tronco de apio
1 lata de tomates al natural
Sal
Pimienta
1 diente de ajo deshecho
1 lata de mejillones
¼ de vaso de vino blanco
1 hoja de laurel
1 cdita. de hierbas aromáticas picadas
Azúcar
Preparación:
Picar muy bien los puerros, mezclarlos con el ajo y rehogar [...]
El Chef | 31 Mayo 2008
Ingredientes
1 lata de tomate al natural (triturado)
1 cebolla picada en pedazitos
4 cucharadas de aceite
1 cucharada de orégano
1 cucharada de salsa picante
Sal
Preparación
Mezcla todos los ingredientes, menos el orégano. Cocínalos a fuego suave alrededor de 20 minutos. Luego sobre la masa para pizza la cubres. A continuación espolvoreala con el orégano.
Fuente:www.arecetas.com
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