Lasrecetasdelchef.com Bienvenido al Mundo de la Cultura Gastronomica » Salsas Diet http://www.lasrecetasdelchef.com Bienvenido al mundo de la cultura gastronomica. Sat, 21 Aug 2010 16:45:56 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0 Ideas para preparar una salsa ‘light’ http://www.lasrecetasdelchef.com/ideas-para-preparar-una-salsa-%e2%80%98light%e2%80%99/ http://www.lasrecetasdelchef.com/ideas-para-preparar-una-salsa-%e2%80%98light%e2%80%99/#comments Fri, 09 May 2008 02:59:20 +0000 El Chef http://lasrecetasdelchef.com/?p=336

Le proponemos tres sugerencias para ‘alegrar’ sus platos sin por ello sumarles demasiadas calorías

Incluir menos aceite y añadir una porción de queso fresco blanco bajo en calorías hará más ligera la salsa mayonesa.
Pasteles, embutidos, chocolatinas, salsas… son algunas de las cosas a las que más nos cuesta renunciar a la hora de llevar a cabo un dieta. Sin embargo, en el caso concreto de estas últimas podemos encontrar alternativas algo más ligeras que doten de sabor a las recetas tradicionales de los regímenes hipocalóricos (ensaladas, verduras al vapor, carnes o pescados a la plancha..) convirtiéndolos en platos más apetecibles sin sumar por ello demasiadas calorías. Estos son sólo tres ejemplos:

VINAGRETA ‘LIGHT’

Ingredientes:
Una cucharada sopera de zumo de limón, dos cucharadas soperas de zumo de pomelo, una cucharada sopera de zumo de naranja, una cucharadita de mostaza, dos cucharadas soperas de aceite de girasol, sal y pimienta.

Elaboración:
Exprima el limón, la naranja y el pomelo. En un cuenco ponga la mostaza, mézclela con el aceite y luego vaya echando lentamente los zumos. Cuando termine, salpimente al gusto. Esta salsa irá muy bien con ensaladas, verduras o carnes frías.

MAYONESA ‘LIGHT’

Ingredientes:
Una yema de huevo, una cucharita de mostaza, dos cucharadas soperas de aceite, una cucharada sopera de zumo de limón, 100 gramos de queso fresco blanco bajo en calorías y sal.

Elaboración:
Ponga en una ensaladera la yema de huevo con la mostaza y el zumo de limón y mezcle bien todo. Bata el queso para que esté untuoso y móntelo como si fuera a hacer una mayonesa normal. Cuando esté preparada, añada la sal.

SALSA DE MANZANA

Ingredientes:
Cuatro manzanas ácidas, media cucharadita de canela, dos vasos de agua, una cucharada sopera de edulcorante en polvo y el zumo de un limón.

Elaboración:
Pele las manzanas, quíteles el corazón y las pepitas y córtelas en cubos. Cuézalas hasta que se deshagan, durante unos 15 minutos aproximadamente, con la canela, el agua y el edulcorante. Sirva la salsa templada para acompañar carnes blancas o postres.

Vía | Hola

]]> http://www.lasrecetasdelchef.com/ideas-para-preparar-una-salsa-%e2%80%98light%e2%80%99/feed/ 0 Mayonesa Dietetica http://www.lasrecetasdelchef.com/mayonesa-dietetica/ http://www.lasrecetasdelchef.com/mayonesa-dietetica/#comments Tue, 05 Feb 2008 13:59:17 +0000 El Chef http://lasrecetasdelchef.com/?p=74 INGREDIENTES

  • 150 grs de queso blanco sin sal

  • 1 cda de mostaza

  • 1 yema

  • sal y pimienta

  • 1 cdita de aceite

  • 1 cdita de limón

PREPARACIÓN

Mezclar todos los ingredientes con un tenedor y batir.

]]> http://www.lasrecetasdelchef.com/mayonesa-dietetica/feed/ 0 Salsa Blanca http://www.lasrecetasdelchef.com/salsa-blanca/ http://www.lasrecetasdelchef.com/salsa-blanca/#comments Tue, 05 Feb 2008 13:56:29 +0000 El Chef http://lasrecetasdelchef.com/?p=73 INGREDIENTES

  • 1/2 cda de maizena

  • 1/2 litro de leche descremada

  • sal

  •  pimienta 

  •  nuez moscada

PREPARACIÓN

Mezclar en frío y poner a cocinar revolviendo continuamente.                                       Aderezar con sal, pimienta y nuez moscada.

]]> http://www.lasrecetasdelchef.com/salsa-blanca/feed/ 0 Salsa para pastas http://www.lasrecetasdelchef.com/salsa-para-pastas/ http://www.lasrecetasdelchef.com/salsa-para-pastas/#comments Tue, 05 Feb 2008 13:53:34 +0000 El Chef http://lasrecetasdelchef.com/?p=72 INGREDIENTES

  • champiñones naturales

  • alcaparras

  • tomate picado

  • albahaca

  • romero

  • ajo picado a gusto

  • 1 zuchini picado

  • 1/2 berenjena

  • 1/2 puerro picado

  • 1 pimienta de cayena

  • 1 chorro de coñac

  • 1 cda sopera de aceite de oliva                               

 PREPARACIÓN 

Rehogar las verduras en rocío vegetal (puerro, berenjena, zuchini, ajo, champiñones, alcaparras), agregar el tomate natural o tomate perita envasado, condimentar con albahaca, romero, pimienta, coñac. Por último agregar el aceite de oliva.

  Nota: Rinde 2 porciones.                 

]]> http://www.lasrecetasdelchef.com/salsa-para-pastas/feed/ 0 Salsa carusso http://www.lasrecetasdelchef.com/salsa-carusso/ http://www.lasrecetasdelchef.com/salsa-carusso/#comments Tue, 05 Feb 2008 13:39:47 +0000 El Chef http://lasrecetasdelchef.com/?p=71 INGREDIENTES

  • extracto  de carne
  • 1/4 taza de leche
  • 1 cdita de maicena
  • 1 cda de queso rallado
  • champiñones a gusto
  • 1 feta de jamón picado
  • 2 cdas de crema de leche
  • pimienta y sal

Rehogar los champiñones en rocío vegetal. Disolver la fécula en la leche y volcar sobre los hongos.                                                                                                                                        Agregar el resto de los ingredientes. Cocinar hasta que espese.

Nota: Rinde una porción.

]]> http://www.lasrecetasdelchef.com/salsa-carusso/feed/ 0 Salsa criolla http://www.lasrecetasdelchef.com/salsa-criolla/ http://www.lasrecetasdelchef.com/salsa-criolla/#comments Tue, 05 Feb 2008 13:33:45 +0000 El Chef http://lasrecetasdelchef.com/?p=70 INGREDIENTES

  • 1 cebolla chica picada
  • 1/2 taza de vinagre
  • 1 cda de aceite
  • 1 m orron verde cortado en cubitos
  • 2 tomates maduros sin piel en trozos chicos

PREPARACIÓN

Colocar en una cacerola todos los ingredientes menos el aceite y el vinagre.                 Hervir durante cinco minutos apróximadamente. Retirar del fuego y agregar el resto de los ingredientes. Se puede servir sobre carnes rojas o pollo a la parrilla.

Nota: Rinde 6 porciones.

 

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