El Chef | 8 Mayo 2008
Le proponemos tres sugerencias para ‘alegrar’ sus platos sin por ello sumarles demasiadas calorías
Incluir menos aceite y añadir una porción de queso fresco blanco bajo en calorías hará más ligera la salsa mayonesa.
Pasteles, embutidos, chocolatinas, salsas… son algunas de las cosas a las que más nos cuesta renunciar a la hora [...]
El Chef | 5 Febrero 2008
INGREDIENTES
150 grs de queso blanco sin sal
1 cda de mostaza
1 yema
sal y pimienta
1 cdita de aceite
1 cdita de limón
PREPARACIÓN
Mezclar todos los ingredientes con un tenedor y batir.
El Chef | 5 Febrero 2008
INGREDIENTES
1/2 cda de maizena
1/2 litro de leche descremada
sal
pimienta
nuez moscada
PREPARACIÓN
Mezclar en frío y poner a cocinar revolviendo continuamente. Aderezar con sal, pimienta y nuez moscada.
El Chef | 5 Febrero 2008
INGREDIENTES
champiñones naturales
alcaparras
tomate picado
albahaca
romero
ajo picado a gusto
1 zuchini picado
1/2 berenjena
1/2 puerro picado
1 pimienta de cayena
1 chorro de coñac
1 cda sopera de aceite de oliva
PREPARACIÓN
Rehogar las verduras en rocío vegetal (puerro, berenjena, zuchini, ajo, champiñones, alcaparras), agregar el tomate natural o tomate perita envasado, condimentar con albahaca, romero, pimienta, coñac. Por último agregar el aceite de oliva.
Nota: Rinde [...]
El Chef | 5 Febrero 2008
INGREDIENTES
extracto de carne
1/4 taza de leche
1 cdita de maicena
1 cda de queso rallado
champiñones a gusto
1 feta de jamón picado
2 cdas de crema de leche
pimienta y sal
Rehogar los champiñones en rocío vegetal. Disolver la fécula en la leche y volcar sobre los hongos. Agregar el resto de los ingredientes. Cocinar hasta que espese.
Nota: Rinde una porción.
El Chef | 5 Febrero 2008
INGREDIENTES
1 cebolla chica picada
1/2 taza de vinagre
1 cda de aceite
1 m orron verde cortado en cubitos
2 tomates maduros sin piel en trozos chicos
PREPARACIÓN
Colocar en una cacerola todos los ingredientes menos el aceite y el vinagre. Hervir durante cinco minutos apróximadamente. Retirar del fuego y agregar el resto de los ingredientes. Se puede servir sobre [...]
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