El Chef | 8 Febrero 2009
Ingredientes:
1,1/2 taza de arroz integral.
1 taza de lentejas.
4 hojas de laurel.
1 cabeza de ajo.
3 cebollas medianas.
50 gr de jengibre.
1/2 taza de perejil.
1/2 taza de puerros.
1/2 taza de apio.
1 morrón rojo picado.
Queso rallado para suplantar la sal.
Aceite de soja.
Preparación:
El Chef | 31 Enero 2009
Las alcachofas son muy digestivas y dan un sabor excelente a arroces y estofados, pero pueden usarse también como ingrediente principal, como en esta receta vegetariana de alcachofas gratinadas con queso, muy ligera e ideal como entrante.
Ingredientes para 4 personas.
25 gr. mantequilla, 8 alcachofas grandes, 250 cc. leche, 3 cucharadas de [...]
El Chef | 13 Agosto 2008
Ingredientes:
250 gramos de zanahorias
25 gramos de mantequilla de vaca
1/2 cebolla pequeña picada
1/2 cucharada de concentrado de manzana
2 cucharadas de crema de leche
3 cucharadas de caldo de verduras
Sal y perejil picado
Elaboración:
Se lavan, se pelan y se cortan las zanahorias en lonchas oblicuas de 5 cms. de grosor.
En una cazuela pequeña se funde la mantequilla y se [...]
El Chef | 23 Julio 2008
Rinde aproximadamente 4 raciones.
Se acompaña con arroz blanco de preferencia y con una ensalada de germinados.
Ingredientes:
1 taza de garbanzos remojados toda una noche y pre-cocidos
1 taza de chayote picado
1 taza de zanahoria picada
1/3 taza de apio picado
1/2 taza de calabacita picada
1/2 taza de acelgas trozadas
1/2 taza de hojas de cilantro
1/3 taza de tomate
2 tomates rojos [...]
El Chef | 7 Mayo 2008
Ingredientes:
Masa
3 tazas de harina
3/4 taza de agua tibia aproximadamente
1cdta. De sal fina
30 grs. De manteca
1/2 cda. De levadura
1 cda. De azúcar
2 cdas. De harina – 1/2 taza de agua tibia
Preparación:
Poner en un recipiente chico, de plástico o de vidrio la levadura,gregarle el azúcar ,el agua tibia y revolver con palita de madera , añadir las [...]
El Chef | 2 Mayo 2008
Escrito por German
Las tendencias vegetarianas son cada vez mas grandes en todo el mundo, cada vez hay mas variantes, en este post quería mostrarles una receta muy fácil para realizar en caso de tener algún invitado vegetariano.
Ingredientes:
1 kg. de zanahorias pequeñas
100 grs. de azúcar
50 grs. de manteca
sal
Preparación:
Limpiar las zanahorias y cortarlas en trozos parejos. Cocer [...]
El Chef | 2 Mayo 2008
Escrito por Yabebiry
Los famosos repollitos de Bruselas, también llamados col de Bruselas, son un alimento de lo más apetecible y vistoso. ¡Son tan delicados y bonitos!, que despiertan el deseo de comerlos con un simple golpe de vista. Estos repollitos son una variedad moderna (podría decirse) de la Brassica oleracea. Y digo moderna, pues no ha [...]
El Chef | 2 Mayo 2008
Escrito por Yabebiry
Una buena opción para los vegetarianos son estas albóndigas de soja.
La soja o soya es un poroto oleaginoso originario de China, que hoy sin embargo es cultivado en infinidad de países. Es famoso por contener un elevado porcentaje de aceite y grandes propiedades alimenticias, gracias a su rico contenido proteico.
La soja contiene una [...]
El Chef | 1 Mayo 2008
Escrito por German
Basandome en el post anterior, quería fomentar el índice del CI entre ustedes, por eso en este caso comparto una receta vegetariana como para cuatro personas, en caso de necesitar para mas, mantener el mismo procedimiento, respetando las proporciones. Es una receta de champiñones al ajillo.
Necesitas:
1 kg. de champiñones o setas
4 o 5 [...]
El Chef | 1 Mayo 2008
Escrito por Yabebiry
Amo las berenjenas y amo el queso. Las berenjenas por su exquisito sabor salado y su vivo color. Las verduras deberían estar orgullosas de tener un miembro como las berenjenas dentro de su equipo. Más de alguna seguro esta muerta de envidia, porque tanta belleza siempre atrae enemigos.
Sobre todo en casos como el de la [...]
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