El Chef | 18 Octubre 2008
Estas son unas pastas de la zona de la Sardegna, rellenas de queso pecorino (de oveja)
Ingredientes:
Masa
Agua Cantidad necesaria
Harina semolín fino 500 g
Huevos 2 Unidades
Relleno
Azafrán 1 Cápsula
Azúcar 200 g
Limón 1
Naranja 1
Ricotta de oveja 500 g
Yemas 2 Unidades
Salsa
Aceite de oliva 30 cc
Cebolla 1
Sal y Pimienta A gusto
Tomates 500 g
Varios
Queso pecorino rallado A gusto
Preparación:
Masa
En un bowl mezcle la [...]
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El Chef | 18 Octubre 2008
Masa
Aceite de oliva 20 cc
Agua 50 cc
Harina 0000 500 g
Huevos 2 Unidades
Puré de espinaca 100 g
Sal 2 g
Relleno
Apio 30 g
Cebolla 30 g
Cebolla de verdeo (parte blanca) 2 Tallo
Ciboulette picado 5 g
Crema de leche 50 g
Espinacas 150 g
Manteca 80 g
Nuez moscada 5 g
Orégano picado 5 g
Perejil picado 5 g
Sal y Pimienta A gusto
Suprema de ave 250 [...]
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El Chef | 1 Octubre 2008
Una forma diferente de disfrutar los espaguetis. Hacerlos al horno con tocino, jamón, chorizo, queso y mantequilla.
Ingredientes
1 sobre de espagueti.
250grs de tocino.
250grs de jamón.
250 grs de Chorizo.
1 paquete de queso amarillo.
250 grs de mantequilla.
Salsa de tomate (al gusto)
Instrucciones
Se hierven los espaguetis y se licua la salsa de tomate. Se fríe el chorizo primero, luego se [...]
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