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Huevos en pizza

El Chef — Thu, 11 Sep 2008 17:35:07 +0000

General
1 chorrito de aceite de oliva
3 lonchas de chorizo
4 huevos
300 gr de queso mozzarella
1 cucharita 8de las de café) de orégano
1 base de pizza de las que ya se venden preparadas
pimienta y sal
250 gr de tomates
Preparación:

Pele y corte los tomates en rodajas y el queso en lonchas. Unte con un poquito de aceite la base de pizza y sobre ella ponga, primero una capa de queso, sobre esto una capa de tomates y luego las rodajas de chorizo. Espolvoree con orégano y salpimiente ligeramente.
Rocíe con un chorrito de aceite y métalo 25 minutos a horno caliente. Sáquela del horno y casque sobre ella 4 huevos y vuelva a meterla en el horno hasta que los huevos se cuajen. Sale un poco los huevos y sírvala enseguida.

Fuente:www.hola.com

Huevos a la española

El Chef — Tue, 15 Jul 2008 23:08:28 +0000

Explicacion e ingredientes:
Huevo 4
cebolla 1
tomate 500 grs maduros
Pimiento verde 3
aceite de oliva
sal

Como prepararlo:
se pone aceita en una cazuela y se rehoga la cebolla picada, cuando empiece a tomar color se le añade los pimientos sin semilla y picados y los tomates rallados, se sazona con sal y se tapa dejando que cueza lentamente durante quince minutos, aparte se frien los huevos con aceite muy caliente hasta que los bordes de las claras queden dorados, se sirven en una fuente encima del sofrito, puede adornarse con rebanadas de pan tostado o frito

Fuente:www.recetasdecocina.es

Simples huevos ‘mollets’ sobre tostadas con espinacas

El Chef — Fri, 09 May 2008 02:48:03 +0000

Escrito por Florencia Parma

Todas sabemos que si se trata de una reunión de hombres en casa, las frituras y comida chatarra son sin duda la primer opción. Pero claro, no hay nada como la comida casera. Si quieres evitar las frituras por tu casa, puedes prepararles unos delicados pero sencillos bocados como estos huevos ‘mollets’ sobre tostadas con espinacas.

Ingredientes:

250 gr de espinacas congeladas
4 huevos
100 gr de jamón picado
un poco de mantequilla
100 gr de nata líquida
4 rebanadas gruesas de pan de molde
2 cucharadas soperas de ‘gruyere’ rallado
sal y pimienta

Preparación:

Primero tuesta o fríe las rebanadas de pan de forma que queden doradas por fuera pero tiernas por dentro. Prepara las espinacas como venga indicado en el paquete y, cuando estén cocidas, se rehogan con un poco de mantequilla y luego se les añade la nata ya separándolas del fuego. Pon un poco de esta mezcla sobre las tostadas y sobre ello coloca el jamón picado. Reserva todo ello al calor.

Luego prepara los huevos poniendo una cacerola con agua a hervir con 2 cucharadas soperas de sal. Mete los huevos en un colador grande y sumérjelos en el agua hasta que ésta hierva a borbotones. Cuenta entonces 5 min de reloj y sacalos con cuidado. luego ponlos bajo el chorro de agua fría y quitales la cáscara. por último pon un huevo sobre cada tostada.

Para dar un toque final, espolvorea las tostadas con el queso rallado y pónlas un minuto a gratinar para que se derrita un poco el queso. Listo. Ahora solo resta degustar con un buen vino, un grupo de amigos, y algún juego de cartas.

Vía | Hola

Huevos al pimentón con jamón serrano

El Chef — Mon, 05 May 2008 15:40:05 +0000

Ingredientes: 2 huevos. 3 lonchas de jamón serrano, u. Un poco de pimentón de la Vera, u. Unas hojitas de romero. Aaceite de oliva y sal.

Receta: Separamos las claras de las yemas con cuidado para que no se rompan. Disponemos una sartén con aceite en el fuego y cuando esté caliente, colocamos un molde cuadrado de acero inoxidable en el centro. Vertimos en el interior del molde las claras de huevo y las freímos, cuando estén cuajadas adquiriendo la forma deseada, retiramos el molde (sin quemarse claro) y escurrimos la clara para depositarla en el plato. A continuación preparamos las lonchas de jamón cortándolas para que sean del mismo tamaño que el huevo y las freímos 10 segundos en la misma sartén. Colocamos las lonchas de jamón sobre la cama de clara de huevo. Por último freimos al punto las yemas, al gusto de cada uno, y colocamos sobre el jamón como ves en la imagen de arriba. Salpimentamos al gusto y añadimos unas hojitas de romero. Ya se puede comer, con un poco de pan de sésamo, por ejemplo.

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Fuente:www.recetascongusto.com

HUEVOS AL PLATO CON JAMÓN

El Chef — Fri, 25 Apr 2008 15:42:16 +0000

INGREDIENTES:
- Huevos
- Jamón serrano
- Pimientos asados
- Guisantes
- Sal y pimienta
- Tomate frito
PREPARACIÓN:
- Poner en el plato el jamón finito, los pimientos, un chorrín de tomate, los huevos salpimentados y los guisantes.
- Microondas con grill, (el mío en el programa de pescado) durante 4 minutos.

Fuente: La Cocina de la Xana

Huevos cremosos – Creamy eggs

El Chef — Wed, 23 Apr 2008 03:21:49 +0000

Cuando una tiene la suerte de poder contar con huevos abundantes y recién puestos por las gallinas, resulta una bendición, pero algunas veces las gallinas, por razones desconocidas, hacen huelga a la japonesa y se lían a poner huevos como locas.

Conste que las gallinas no son mías, pero las compartimos en usufructo con amigos y parientes. Se compra el pienso entre todos y allí están, en una pequeña finca de unos amigos, tan felices ellas, libres y picoteando por donde les apetece. Lo del pienso es su alimentación básica, lo del picoteo es puro deporte por su parte. Bien, no tuve más remedio que cocer una docena de huevos y dejarlos en el frigo sin pelar.

Dos días después he pensado que podría hacer con ellos algo un pelín más imaginativo que los huevos rellenos de atún de siempre (y que me gustan mucho, mucho, pero que mucho) y hacerlos esta vez con alguna salsa en plan caliente.

Ingredientes:
8 huevos cocidos
50 grs. setas secas variadas
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
½ cebolla pequeña picada
1 cucharada de harina o Maizena
¼ litro de leche
Sal, pimienta y nuez moscada
100 grs. queso Cheddar, Emmental o Gruyere

Pelar y partir a la mitad los huevos cocidos y colocar en una fuente refractaria que los acomode sin apretar.Remojar las setas variadas en un bol con agua hirviendo. Dejar hidratar 30 minutos.
Calentar en una sartén mediana el aceite con la mantequilla a fuego suave. Agregar la cebolla muy picada y rehogar. Cuando empiece a transparentar añadir la maizena y mezclar. Agregar las setas picaditas bien escurridas, la leche caliente y remover sin parar hasta que espese. Dejar hervir durante 2 minutos y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Cubrir los huevos con la bechamel de setas, espolvorear el queso rallado por encima y llevar al horno fuerte para gratinar hasta que el queso se derrita y se dore la bechamel.

Es un plato que puede dejarse montado y preparado, listo para gratinar en el último momento.

Fuente:Pan y Varios

Huevos pasados por agua

El Chef — Wed, 23 Apr 2008 03:13:38 +0000

1- Llenamos un cazo con agua y un poco de sal y lo ponemos en el fuego a una temperatura intermedia. Cuando empiece a hervir un poco el agua, colocamos los huevos enteros dentro del cazo con mucha delicadeza para que no se rompan. Dejamos que se vayan cocinando durante unos 3 minutos.

2- Retiramos el cazo del fuego y dejamos un minuto que la clara se cuaje un poco. Colocamos los huevos en copas para que se aguanten bien. Rompemos con mucha delicadeza la parte de arriba del huevo para así poder introducir la cuchara que nos permitirá disfrutar de la deliciosa yema y clara un poco cuajada.

3- Podemos acompañar los huevos con un poco de caviar o huevas de salmón, además de una decorativa ramita de cebollino.

Ingredientes (para 4 personas):

- 50 gramos de huevas de salmón
- 4 huevos
- Sal
- Ramitas de cebollino