Lasrecetasdelchef.com Bienvenido al Mundo de la Cultura Gastronomica » Cazuelas http://www.lasrecetasdelchef.com Bienvenido al mundo de la cultura gastronomica. Sat, 21 Aug 2010 16:45:56 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0 Cazuela de gallina http://www.lasrecetasdelchef.com/cazuela-de-gallina/ http://www.lasrecetasdelchef.com/cazuela-de-gallina/#comments Sun, 12 Oct 2008 02:16:14 +0000 El Chef http://lasrecetasdelchef.com/?p=859 La preparación de este plato se realiza con una gallina criolla, de preferencia tierna, para evitar que la cazuela salga muy grasosa. Esta receta se prepara en la región de Tacna.

Cazuela de gallina (ocho porciones)

Ingredientes

*Una gallina cortada en presas
*Medio kilo de zapallo
*Una taza de arroz
*Un kilo de papas
*Media taza de alverjas frescas
*Un choclo en rodajas
*Una zanahoria en rodajas
*Una rama de apio
*Una cucharada de perejil picado
*Sal al gusto

Preparación
Sancochar la gallina en dos litros de agua con sal, cuando esté tierno añadir el apio, el choclo y dejarlo cocinar por cinco minutos. Luego añadir las papas, zanahoria, alverjitas, zapallo y el arroz. Servir acompañado con perejil picado.
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