El Chef | 13 Octubre 2009
Ingredientes:
Cebolla, 4 tomates, 2 buenos puñados de alubias blancas, medio chorizo picante, 1 hoja de laurel, 2 morcillas de cebolla y 1 hoja de berza
Preparación:
Pongo la cebolla en rodajas a pochar en una olla con un chorretón de aceite de oliva, cuando está empezando a transparentar añado los tomates, pelados y troceados. Dejo pochar.
El Chef | 23 Septiembre 2009
Chorizo a la Sidra
Ingredientes:
Es esencial que el chorizo sea asturiano, con un ligero sabor ahumado, y tierno. Y la sidra natural.
Preparación:
Corto los chorizos en rodajas de un par de dedos, los pongo sobre la sartén durante un par de minutos y les doy la vuelta, otro par de minutos. Añado un buen chorretón de sidra, [...]
El Chef | 30 Julio 2009
Detalles:
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: sin cocción
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
El Chef | 18 Marzo 2009
General
agua caliente
1 1/2 Kg contra, babilla, riñonada, etc.
1 cebolla pequeña
1/2 limón
100 gramo/s de manteca de cerdo
sal
Salsa
1/2 l aceite
1 cucharada/s de alcaparras
1 cucharada/s de cebolla picada
1 cucharada/s de mostaza
2 cucharada/s de nata líquida
2 cucharada/s de vinagre
2 cucharada/s de vino de Oporto
2 yemas de huevo
El Chef | 14 Noviembre 2008
Para el pan
10 panecillos de hamburguesas
Para la guarnición
100 gr de cebollas
100 gr de tomate parrila
Para la salsa
50 ml de mayonesa
mostaza de ‘Dijon’
Para las hamburguesas
3 gr de ajo pelado
130 gr de carne picada de buey
130 gr de carne picada de cerdo
50 ml de leche entera
27 gr de pan
un poco de perejil
sal
Preparación:
Para la hamburguesa:
Picar y mezclar la [...]
El Chef | 7 Noviembre 2008
Este es un plato económico pero muy sabroso, y una buena alternativa a las hamburguesas preparadas que se suelen vender en los supermercados. Una sencilla salsa de cebolla y vino completa la receta. Estas hamburguesas de ternera con aceitunas y salsa de cebolla son un plato muy completo y energético, sobre todo si se sirven [...]
El Chef | 6 Noviembre 2008
General
media cucharada sopera de aceite
2 dientes de ajo
6 berenjenas medianas
200 gr de carne picada (o un resto de carne)
1 huevo
4 cucharadas soperas rasadas de pan rallado
1 cucharada sopera de perejil picado
sal
Preparación:
Lave las berenjenas sin pelarlas y pártalas en dos a lo largo.
Póngalas en una fuente de horno, salándolas ligeramente, dándoles
un par de tajos profundos y [...]
El Chef | 2 Noviembre 2008
Porciones: 6
6 costillas de ternera
2 huevos
100 gramos de queso parmesano rallado
100 gramos de pan rallado
1 cucharada de orégano seco
Sal, pimienta a gusto
1 taza de salsa de tomate
INGREDIENTES
Guarnición
1 lechuga mantecosa
2 cebollas blancas
4 tomates medianos para ensalada
1 pepino mediano
12 aceitunas negras
1 taza de queso fresco cortado en cubos
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
½ cucharada de [...]
El Chef | 16 Octubre 2008
Ingredientes:
4 cucharadas soperas de aceite de oliva; 1 kg de espalda de cordero; sal y pimienta recién molida; 1 caja de tomates ‘cherry’; tomillo, romero y laurel.
Preparación:
Prepare primero una marinada con los siguientes ingredientes: aceite, hierbas, sal y un poco de pimienta. A continuación, deje que marinen en esta mezcla los trozos de carne, previamente [...]
El Chef | 1 Octubre 2008
Preparar un fuego con abundante leña, bien encendido, hasta que forme brasas (al fuego se lo va alimentando continuamente con leña, y -según los experimentados- que el humo vaya en dirección contraria al lugar donde se coloca la parrilla para la carne).
Se coloca el asado al que se lo sala con sal gruesa (Costillar, matambre, [...]
Bad Behavior has blocked 21 access attempts in the last 7 days.