El Chef | 16 Noviembre 2008
Después de tanto hablar de hamburguesas y más hamburguesa me entró hambre y como tenía unas hamburguesas de avestruz en el congelador decidí hacer algo con ellas. Y que mejor que un par de hamburguesas con esta carne tan rica, aquí tenéis mi “Macvestruz”.
Aunque otro días os hablaré mas de los beneficios de la carne [...]
El Chef | 14 Septiembre 2008
Alrededor de las tres cuartas partes de nuestro peso corporal están formadas de agua, por lo que reponer los líquidos que perdemos resulta fundamental.
¿Ayuda realmente a perder peso?, ¿cómo saber si estamos bien hidratados?, ¿cuántos vasos al día son necesarios?, ¿es preciso beber a pesar de no tener sed?.
De carne y hueso. Así parece que [...]
El Chef | 18 Julio 2008
Ingredientes para 8 personas:
1 pierna de venado,
1 taza de crema de leche,
250 grs. de mantequilla,
250 grs. de jamón crudo, en rebanadas,
sal y pimienta molida.
Preparacion: Limpiar bien la pierna quitándole los pellejos. Hacerle unos cortes con un cuchillo de punta, y mecharla con las rebanadas de jamón, previamente sazonadas con sal y pimienta. Untar completamente la [...]
El Chef | 18 Julio 2008
Ingredientes para 4 personas:
Tiempo de realización: 2 horas y 30 minutos.
900 gramos,
Ciervo o venado,
1 Litro Vino negro,
3 Cebollas,
4 Tomates,
4 Zanahorias,
250 Gramos Patatas pequeñas,
150 Gramos,
Harina,
Aceite,
tomillo,
orégano,
sal y pimienta.
Preparacion: Cortamos la carne a trozos, la salpimentamos, la enharinamos y la salteamos en aceite caliente. Colocamos los trozos en una cazuela. Le agregamos las zanahorias y las cebollas cortadas [...]
El Chef | 27 Mayo 2008
Ingredientes:
* 18 ranas
* 3 huevos batidos
* 100 gr. de harina
* 2 limones
* aceite
* perejil picado
* pan rallado
* nuez moscada
* sal y pimienta
Preparacion:
Limpiar las ranas lavarlas y secarlas sobre un paño. Aplastar un poco, salpimentar y espolvorear con nuez moscada rallada.
Pasar las ranas sucesivamente por harina, huevo batido y pan rallado, colocados en distintos platos. Liego [...]
El Chef | 26 Mayo 2008
General
300 gramo/s de arroz
caldo de carne
1 unidad/es de cebolla
350 gramo/s de conejo
mantequilla
perejil
Un puñadito de piñones
queso parmesano rallado
sal
salvia fresca
1 vaso/s de vino de vino blanco
Preparación:
Picar la carne del conejo.
Dorar en la mantequilla fundida la cebolla picada muy fina. Añadir la carne, el arroz y la salvia y cocinar un par de minutos revolviendo de vez en [...]
El Chef | 26 Mayo 2008
General
5 cucharada/s de aceite de oliva
100 gramo/s de aceitunas negras
100 gr de aceitunas verdes sin hueso
1 litro/s de caldo de ave
1 cebolla grande
1 conejo de 1 1/4 Kg
2 cucharada/s de harina de trigo
pimienta
1 unidad/es de pimiento verde
ramillete de hierbas
sal
2 tomates bien gordos y rojos
1 cucharada/s de tomate concentrado
1 vaso/s de vino de vino blanco
Preparación:
Corte el [...]
El Chef | 23 Mayo 2008
¿El consumo de su carne es una moda actual…?
Llamado también “ñandú”, “xuri” o “juri”, también “rhea”. Es un ave de nuestras pampas que en la actualidad es criado como ganado, con un alto rendimiento de explotación, ya que se aprovechan sus plumas, cuero, carne y huevos. Fue alimento natural de los aborígenes de nuestras tierras [...]
El Chef | 22 Mayo 2008
Ingredientes:
2 libras de bistecks de avestruz cortados en trozos gruesos.
1/4 cucharadas de salsa de soya.
2 cucharadas de azucar morena.
1 cabeza de ajo en trozos.
2 cucharadas de paprica o salsa tabasco.
4 cebollas picadas.
2 cucharadas de jugo de piña.
1 cucharada de jengibre picado.
1/4 taza de aceite de cacahuate.
1/2 taza de caldo de pollo.
Preparación:
Combinar la carne con la [...]
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