El Chef | 3 Noviembre 2008
General
1 pizca de aceite de oliva
1 calabacín
1 cebolleta
150 gr de lenteja pardina
la parte blanca de 3 puerros
3 zanahorias
Preparación:
En primer lugar haremos un caldo. Para ello, colocamos en el fondo de una cazuela el muslo de pollo, el blanco de puerro y la zanahoria. Lo cubrimos todo de agua y dejamos que hierva durante 15 minutos [...]
El Chef | 22 Julio 2008
ngredientes:
Para el caldo dashi:
1 trozo de alga kombu (unos 15x 15cm)
3 cucharadas soperas de copos de bonito (pescado salado deshidratado)
Para Receta:
2 cucharaditas de wakame (El alga wakame es un alga marrón, muy similar a la komburica especialmente en calcio y los grupos vitamínicos B y C. Igual que la kombu, tiene la capacidad de ablandar [...]
El Chef | 24 Junio 2008
Esta receta es exquisita y puede ser una buena opción para una entrada. Tenla en cuenta ya que es muy fácil de preparar.
Ingredientes
1 y 1/2 taza de pepinos
2 cucharadas de aceite
1/2 taza de almendras blanqueadas sin cáscara
1 diente de ajo picado
1 cucharadas de albahaca fresca picada
Sal y pimienta negra a gusto
200 gramos de crema
4 cubitos [...]
El Chef | 22 Junio 2008
Ingredientes
500 gr. de calabazas
1/2 lt. de leche
1 diente de ajo pelado
1 cda. de cebolla de verdeo
Sal
Pimienta
Preparación:
Pele y corte la calabaza en cubitos, hiérvala en leche junto con el ajo y cocine hasta que esté tierna. Deje enfriar.
Ponga todos los ingredientes en la licuadora y licue hasta obtener una crema.
Sirva caliente con cebolla de verdeo picada.
Fuente:www.recetas.com
El Chef | 17 Junio 2008
Ingredientes
1 zanahoria
1/2 cebolla mediana
1 hoja de laurel
25 gr. de fideos
1 cucharada de aceite
Sal
Comensales: 1
País: Peru
Tiempo de preparación: 10 mins
Tiempo de cocción: 15 mins
Tiempo total: 25 mins
Pica la cebolla y freirla, luego se añadir laurel y zanahoria rallada.
Cubrir con agua y cocer.
Triturar cuando esten cocidas, añadir los fideos.
Fuente:www.recetas.com
El Chef | 21 Mayo 2008
INGREDIENTES:
1 bolsa de pasta de caracol
3 jitomates
1 Ajo
1 trozo de cebolla
aceite o mantequilla
1 Litro de caldo de Pollo
PROCEDIMIENTO:
Freir un una caserola a pasta en el aceite o mantequilla,hasta que esta tome un color dorado.
Licuar el jitomate con el ajo y la cebolla
Ya licuado y con la pasta lista, vertir le salsa en la caserola y [...]
El Chef | 16 Mayo 2008
General
250 gramos de fresones
6 melocotones maduros (pero tampoco demasiado)
Para el almíbar
1/4 de litro de agua
100 gramos de edulcorante en polvo
1 ramillete de menta fresca
1 naranja
Preparación:
En un cazo, ponga a hervir el agua junto con el edulcorante y la cáscara de media naranja cortada en tiras (procure quitarle la parte blanca) durante 5 minutos; retírelo del [...]
El Chef | 12 Mayo 2008
General
2 cucharada/s de aceite de oliva
1 diente/s de ajo
1 l de caldo de ave (puede hacerse con una pastilla)
1 cucharadita de comino molido
menta o perejil picado
pimienta
sal
1/2 kg de zanahorias
el zumo de 2 naranjas
Preparación:
Pele las zanahorias y córtelas en rodajas finas. Cuézalas en el caldo junto con el ajo picado, el comino y el aceite.
Ponga el [...]
El Chef | 7 Mayo 2008
Escrito por Florencia Parma
Seguramente hay mucho que les escapan a la cocina, eso de pasar horas cocinando no es lo de ellos, pero en cuanto ven un plato casero no logran resistirse y terminan asaltando las fuentes… Si este es tu caso, y estas rezando por un plato rico y casero, como los que te [...]
El Chef | 2 Mayo 2008
Ingredientes:
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
4 cebollas rojas cortadas en rodajas finas
4 cebollas blancas cortadas en rodajas finas
1/4 de cucharadita de azúcar
7 tazas de caldo de carne
2 dientes de ajo picados
1 hoja de laurel
1/2 taza de vino blanco
12 rebanadas de pan de baguette de 1 cm de espesor
1/4 de cucharadita de tomillo seco
sal y [...]
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