El Chef | 11 Septiembre 2008
General
1 litro de aceite
1 aguacate grande muy maduro
unas brochetas de madera
1 cucharada sopera colmada de cebolla muy picada
4 gramos de cilantro machacados
1 plato con harina
2 huevos
24 langostinos
unas gotas de zumo de limón
1 plato con pan rallado
pimienta
1 trozo de pimiento verde o picantito
sal
medio tomate mediano
Preparación:
Para hacer el guacamole, pele el aguacate y aplástelo con un tenedor [...]
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El Chef | 27 Julio 2008
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación:
Dificultad: Medio
Nivel de Calorías: Medio
INGREDIENTES DE CANGREJOS DE RIO EN SALSA AMERICANA
24 ud. cangrejo
2 cebollas
3 tomates
1 puerro
perejil
1/4 l. de aceite
1/2 guindilla
200 grs. de gamba
1 copa de coñac
1 l. de caldo de pescado
Sal
Pimienta Blanca
ELABORACIÓN DE CANGREJOS DE RIO EN SALSA AMERICANA
En una cazuela con aceite, a fuego lento, se echa [...]
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El Chef | 21 Julio 2008
Los sándwiches son una comida muy rápidas de preparar, y si a es le sumas unos ricos ingredientes te darán una comida ideal para compartir con tu familia:
Ingredientes
Un poco de mayonesa
2 Yemas de huevo duro
Cebollitas y pepinos en vinagre
Rodajas de pan integral
Camarones cantidad necesaria
Un puré de palta con un poco de limón.
Procedimiento
Mezcle mayonesa con las [...]
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El Chef | 8 Julio 2008
INGREDIENTES:
- 4 calamares.
- 4 tintas.
- 2 cebollas.
- Caldo de pescado.
- Aceite y sal.
PROCEDIMIENTO:
- Abrimos por la mitad los calamares, los salamos y los ponemos en la parrilla (con un poco de aceite. Los asamos durante 5 minutos.
- Mientras, cortamos la cebolla bien picadita y la pochamos hasta que ablande. Añadimos las tintas (las rompemos) y [...]
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El Chef | 17 Junio 2008
INGREDIENTES
½kg de calamares frescos y limpios
harina cantidad necesaria
limones cortados en cuartos
aceite necesario para freír
sal y pimienta a gusto
PREPARACION
Lavar bien los calamares en un colador, escurrirlos y luego secarlos.
Cortarlos en rodajas finas, pasarlos por harina y freírlos en aceite caliente hasta que tomen un color dorado.
Retirarlos y ponerlos sobre un papel absorbente.
Salpimentarlos a gusto y servirlos [...]
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El Chef | 26 Mayo 2008
General
1 litro de aceite
1 aguacate grande muy maduro
unas brochetas de madera
1 cucharada sopera colmada de cebolla muy picada
4 gramos de cilantro machacados
1 plato con harina
2 huevos
24 langostinos
unas gotas de zumo de limón
1 plato con pan rallado
pimienta
1 trozo de pimiento verde o picantito
sal
medio tomate mediano
Preparación:
Para hacer el guacamole, pele el aguacate y aplástelo con un tenedor [...]
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El Chef | 21 Mayo 2008
Ingredientes:
Para 4 personas
300 gr. de conchas grandes
50 gr. de miga de Pan integral
1 vaso de Nata
250 gr. de espinacas cocidas
225 gr. de requesón
3 Tomates pelados
1 diente de Ajo
1 cucharada de pulpa de Aceituna negra
50 gr. de Piñones
50 gr. de Queso rallado
Agua
sal
pimienta
perejil
Preparación:
Pon a cocer la pasta en una cazuela con abundante agua y una pizca de [...]
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El Chef | 20 Mayo 2008
INGREDIENTES:
- Chipirones
- Ajo
- Perejil
- Sal
- Aceite de oliva
- Vinagre
PREPARACIÓN:
Se echan los chipirones a la sarten con nada de acite y mucho calor. Cuando hayan soltado el agüilla que tienen, éste se desecha. Volvemos a ponerlo al fuego junto con el ajo, el perejil, un buen chorro de aceite y la sal. Se reoga todo ello [...]
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El Chef | 2 Mayo 2008
Escrito por Yabebiry
Los mejillones son sumamente nutritivos. Pero además de nutritivos, son extremadamente sabrosos. No en vano son uno de los mariscos más consumidos. Mojojón, mocejón, ligerón o macillón son algunos de los nombres que se les suele dar según las regiones del país donde uno se encuentre. Todo confabula para que los probemos: tienen [...]
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El Chef | 1 Mayo 2008
Escrito por Florencia Parma
Las almejas son un plato que no pueden faltar en nuestra dieta gracias a que son muy nutritivas y su sabor es excelente, destacándose su aporte de proteínas y hierro. Pero lo cierto es que las almejas no son tan sencillas de conseguir.
Pero si tienes la oportunidad de compararlas no lo dudes. [...]
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