El Chef | 3 Marzo 2010
Ingredientes
300 gr de arroz carnaroli, 4 perdices limpias de plumas con la cabeza y las patas cortadas, 1 cebolla y 1 zanahoria grandes, 1 cucharada de tomate concentrado, perejil, salvia y romero, 1 litro y medio de caldo de carne, vino blanco, queso parmesano rallado, mantequilla, aceite de oliva extravirgen, sal y pimienta.
Preparación
Dorar las perdices [...]
El Chef | 26 Agosto 2008
Ingredientes para la receta ·
400 g de filetes de pechuga de pollo·
300 g de champiñones · 1 cebolla
· 1 tomate
· 1 diente de ajo
· jerez seco
· mantequilla
· aceite de oliva
· orégano
· pimienta
· sal
Tiempo: 20 minutos Dificultad: Muy fácil Comensales: 4 personas
Primero:
Limpiamos los champiñones y los cortamos en láminas.
Luego cortamos en cuadraditos pequeños la [...]
El Chef | 10 Agosto 2008
La cocina al vapor permite que las carnes, incluso las pechugas que normalmente quedan secas, tengan una textura suave y delicada. Además esta técnica de rellenar pechugas de pollo tiene múltiples variantes respecto a los ingredientes que podemos poner en su interior; bacon con orejones, peras con gorzonzola, espinacas con setas… El Pollo relleno de [...]
El Chef | 4 Agosto 2008
Para 4 personas.
1/2 kg. de pechugas de pavo en filetes no muy finos.
8 piezas entre langostinos, sígalas, gambones.lo que haya.
1 cebolleta tierna, o media cebolla no muy grande
2 tomates pelados, pueden ser de lata al natural. Pero mejor no.
1 hoja de laurel
1 copa de cava seco o brut. Nada de guarrerías dulces o semis.
Aceite, sal [...]
El Chef | 15 Julio 2008
Explicacion e ingredientes:
12 a
16 alitas
2 tazas de jugo de limon
4 cda. de margarina o mantequilla
1/2 cdita. de pimienta
1 cdita. de sal
1. pique las alitas en dos partes y ponglas a marinar en el jugo de limon, sal y la pimienta, durante
4 horas revolviendo ocasionalmente y asegurandose de que todas las alitas queden bien sazonadas por [...]
El Chef | 15 Julio 2008
El Chef | 1 Julio 2008
Comensales: 4
País: Francia
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocción: 20 mins
Tiempo total: 40 mins
Ingredientes
2 supremas de pollo
1 cuarto trasero de pollo
100 gr. de jamón cocido
1 huevo
50 cc. de crema de leche
Sal y pimienta
Preparación:
Limpie perfectamente las supremas y corte a lo largo. Apoye la mano bien firme sobre la pechuga y haga el corte con un [...]
El Chef | 19 Mayo 2008
Ingredientes:
0.375 taza de agua tibia
0.375 taza de harina integral
1/2 taza de maicena, 1/4 cdta. de sal
1 pechugas de pollo, 1 cdas. de leche
1/4 taza de crema, 250 grs. champiñones fritos
Preparación: Poner el agua, añadir de a poco la harina integral con la maicena, agregar sal y trabajar la masa [...]
El Chef | 12 Mayo 2008
General
2 cucharada/s de aceite de oliva
1 pellizco de curry
4 filetes de pavo
1 cucharada/s de miel
pimienta
2 cucharada/s de piñones
sal
Para la salsa
1 vaso/s de agua de caldo de ave
30 gramo/s de mantequilla
2 cucharada/s de miel
1 cucharadita/s de salsa de soja
Preparación:
Sazone los filetes por ambos lados, úntelos por una cara con un poquito de miel, previamente mezclada con [...]
El Chef | 25 Abril 2008
Ingredientes:
Supremas de pollo sin piel ni huesos, 6 (de 200 gramos cada una, aproximadamente)
Saly pimienta, a gusto
Mostaza, 1 cucharada sopera
Jugo de 2 limones
Para la cacerola:
Roció vegetal, cantidad necesaria
Cebolla picada, 1
Caldo de verduras, 1/2 cubito
Agua caliente, 1taza
Pasas de uva blancas sin semillas, 1/2 taza
Manzanas rojas cortadas en gajos y sin semillas, 3
Preparación:
Condimentar las supremas con sal, [...]
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