El Chef | 19 Abril 2008
Escrito por Florencia Parma
A los ñoquis se los conocen como el plato de la suerte, y es una historia que se remonta a mucho tiempo atrás en la cual prefiero no entrar en detalles. Lo que si me interesa es que plato tradicional de los días 29 de cada mes es delicioso, pero también es [...]
El Chef | 12 Abril 2008
Ingredientes:
Masa:
- 4 huevos.
- 4 charadas de leche en polvo descremada.
- 2 cucharaditas de maicena.
- 12 cucharaditas de soda.
- Sal, pimienta.
- Rocío vegeta sabor orégano.
Relleno:
- 400 g de tomates pelados.
- 300 g de ricotta descremada.
- Sal, pimienta.
- Orégano.
- Albahaca fresca.
- 2 dientes de ajo.
- 2 cebollas de verdeo.
- 1 taza de leche descremada.
- 1 cucharada de [...]
El Chef | 5 Febrero 2008
INGREDIENTES
500 grs de fucciles
100grs de arvejas frescas (1/2 taza)
2 tomates cortados en cubos
1 morron cortado en cuadraditos
1/2 cebolla picada
1 manojo de perejil picado fino
1 cucharón de caldo
2 cdtas de aceite
sal
PREPARACIÓN
Salar la cebolla en aceite o rocío vegetal, agregar el morrón y las arvejas, diluir con el caldo y cocinar hasta que las arvejas estén tiernas.
Agregar [...]
El Chef | 5 Febrero 2008
INGREDIENTES
500 grs de spaghetti
1/2 kg de tomate maduro picados sin semillas
1 cda de aceite de oliva
hojas de albahaca picadas
1 cda sopera de jugo de limón o vinagre
150 grs de muzzarella cortada finita
1 cdta de café de orégano
alcaparras
sal y pimienta
PREPARACIÓN
Mezclar la pulpa de los tomates, la albahaca, el orégano, el queso, las alcaparras y el aceite [...]
El Chef | 5 Febrero 2008
INGREDIENTES
2 tazas tamaño té de arroz integral
4 cdas de aceite de oliva
1 cebolla
2 tomates
1 ají rojo
2 tazas de caldo desgrasado sin sal
100 grs de arvejas cocidas
1 zanahoria
sal y pimienta rosa
PREPARACIÓN
Picar la cebolla. Cortar el ají por la mitad, retirarle las semillas y las partes blancas, picarlo.
Pasar los tomates por agua hirviendo durante unos segundos para poder [...]
El Chef | 5 Febrero 2008
INGREDIENTES
6 cdas de arroz integral crudo
1 cebolla
1 zanahoria
1 ají verde
1 ají colorado picante
perejil
rocío vegetal
caldo desgrasado
azafrán (o condimento para arroz)
sal y pimienta
PREPARACIÓN
Picar la cebolla. Cortar la zanahoria en cubos. Disolver el azafrán en el caldo. Picar los ajíes.
Colocar una olla sobre el fuego, luego que caliente retirar del fuego y lubricarla con rocío vegetal. Incorporar la [...]
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