Risotto con perdiz
El Chef | 3 Marzo 2010
Ingredientes
300 gr de arroz carnaroli, 4 perdices limpias de plumas con la cabeza y las patas cortadas, 1 cebolla y 1 zanahoria grandes, 1 cucharada de tomate concentrado, perejil, salvia y romero, 1 litro y medio de caldo de carne, vino blanco, queso parmesano rallado, mantequilla, aceite de oliva extravirgen, sal y pimienta.
Preparación
Dorar las perdices [...]
