6 Tortillas deliciosas tortilla_patatas

Tortilla de patata

INGREDIENTES:
Para 4 personas:

  • 6 huevos
  • 300 gr de patas
  • 9 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal

PREPARACIÓN:
Se cortan las patatas en láminas pequeñas (como haciendo sopas) y se fríen muy despacio en la sartén con 6 cucharadas de aceite moviéndolas de vez en cuando para que no se agarren a la sartén. Una vez hechas se sazonan y se pasan a un bol en donde estarán los huevos batidos. Se pone el resto del aceite en la sartén, y cuando esté caliente, echaremos el huevo y las patatas. Se revuelven a fuego rápido con un tenedor y cuando empiece a cuajarse, prescindimos del tenedor y haremos a la sartén un movimiento de vaivén hasta que esté cuajada la tortilla. Cubriremos la sartén con un plato, dándole la vuelta recogiendo así la tortilla en el plato. Pasaremos la tortilla a la sartén la haremos por el otro lado pero no la dejaremos mucho tiempo si deseamos que la tortilla esté jugosa.

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Tortilla de ajo y patata

INGREDIENTES:

  • 1 cebolla
  • Patatas
  • 3 ó 4 cabezas de ajo
  • Perejil
  • Huevos

PREPARACIÓN:
Pelar unas patatas y cortarlas muy finamente con una mandolina. Pelar y cortar en juliana una cebolla. Mezclarlas y freír el conjunto en una freidora a 180 grados. Pelar, mientras tanto, 3 o 4 cabezas de ajo y pasarlos por el “aplasta-ajos” (no se como se llama). Picar finamente perejil. Batir los huevos (abundantes). Añadir el ajo y el perejil a los huevos. Añadir las patatas y cebolla fritas (pero no demasiado). Cuajar la tortilla en una sartén a fuego suave. Comer.

 

tortilla de calabacin

Tortilla de calabacín

INGREDIENTES:

  • 2 Calabacines medianos
  • 1 Cebolla grande
  • 4 Huevos

PREPARACIÓN:
Cortar en láminas los calabacines y la cebolla. Freír en una sartén que quepa todo bien porque si no sueltan toda el agua y se cuecen. Incorporar a los huevos batidos y cuajar la tortilla.

 

6 Tortillas deliciosas

Tortilla de calabacín y patata

INGREDIENTES:

  • 2 Calabacines medianos
  • 1 patata
  • 1 Cebolla grande
  • 5 Huevos

PREPARACIÓN:
Cortar en láminas la patata, los calabacines y la cebolla. Freír en una sartén que quepa todo bien porque si no sueltan toda el agua y se cuecen. Incorporar a los huevos batidos y cuajar la tortilla.

tortilla de berenjenas

 Tortilla de berenjena

INGREDIENTES:

  • 1 Berenjena grande
  • 1/2 Cebolla grande
  • 1 Tomate
  • 5 Huevos

PREPARACIÓN:
Poner la cebolla picada a freír. Cortar la berenjena en cuadraditos y añadir a la sartén con la cebolla y dejar a fuego lento hasta que este casi hecho. Quitar el aceite si hay mucho y añadir el tomate rayado, terminar de freír. Añadir esta mezcla a los huevos batidos y cuajar.

tortilla de bacalao

Tortilla de bacalao

INGREDIENTES:

  • 1/4 kg. de bacalao salado sin espinas ni piel.
  • 6 dientes de ajo cortados en finas láminas.
  • 1/2 kg de patatas peladas.
  • Perejil picado.
  • 2 huevos.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:
Pon a desalar el bacalao en agua durante 24 horas, cambiando el agua varias veces. Pon 3 ó 4 copas de agua en una cacerola, ponla a hervir, añade el bacalao y las patatas, tápalo y déjalo hervir muy suavemente durante 10 minutos hasta que el bacalao quede blando. Saca el bacalao y desmígalo reservándolo. Continúa cociendo las patatas otros 20 minutos. Sácalas, sécalas y resérvalas. Mientras se cuecen las patatas, mezcla bacalao, ojo, perejil sal y pimienta y desmigando muy finamente. Cuando las patatas estén listas, pélalas, y haz un puré que mezclarás con el bacalao. Añade las yemas de los huevos y mezcla bien. Bate las claras y cuando esté montado mézclalo con la mezcla de bacalao con patatas. Resérvalo. Calienta el aceite en una sartén, y cuando esté muy caliente fríe en él la mezcla hasta que quede dorado por las dos caras. Sécalo en un papel absorbente y ya está listo

Fuentes de las imágenes:

que.es – ajoblancomalaga.blogspot.com – hoycomemossano.com  – sevilla.abc.es

foxplay.com – pinterest.com –