El Chef | 30 Septiembre 2008
Si se prepara bien, la ensalada rusa es sin dudas la mejor opción para acompañar cualquier tipo de comidas. A ver que opinas de esta opción:
Ingredientes
3 papas medianas cocidas
300 gramos de arbejas cocidas
3 zanahorias medianas
1 morón al natural
300 gramos de mayonesa
Preparación
Como sabes, las papas y las zanahorias las tienes que cortar en cubos, ni [...]
El Chef | 27 Septiembre 2008
Le contamos qué alimentos incluir en la cesta de la compra y cuáles rechazar de cara a evitar este problema
El sedentarismo, los cambios hormonales, los trastornos hepáticos o renales… son diversas las causas que hacen que se produzca una retención de líquidos en el organismo, entre las que también figura (y de forma muy destacada) [...]
El Chef | 24 Septiembre 2008
Para el relleno
150 gramos de azúcar moreno y dos cucharadas soperas de glas
1 palo de canela y un pellizco en polvo
1/2 litro de leche
1 vasito (de los de licor) de Cointreau
30 gramos de mantequilla
5 naranjas
4 yemas de huevo
Para la masa
2 cucharadas soperas de agua
2 cucharadas soperas rasadas de azúcar
1 clara de un huevo
125 gramos de [...]
El Chef | 16 Septiembre 2008
Para bañar tortas y pasteles, todo cocinero que se precie debe tener una receta de merengue. Esta preparación es más sencilla que el merengue italiano, pues sólo implica batir claras a nieve con azúcar.
Ingredientes
250 g de azúcar
4 claras
Elaboración:
Para preparar el baño María llenar la olla con agua hasta las 2/3 partes de su capacidad. Llevar [...]
El Chef | 16 Septiembre 2008
Una tarta clásica; esta receta que envía Fernando es más rápida de preparar ya que propone una masa a base de galletitas.
Ingredientes
Preparación de la base:
Triturar muy bien las galletitas dulces (tipo María o Solar).
Agregar el azúcar y la manteca derretida, verter en un molde desmontable y presionar contra el fondo de la tortera.
Reservar en [...]
El Chef | 16 Septiembre 2008
El hinojo es bueno contra los problemas de colesterol, una ensalada de hinojo te aporta la salud que necesitas. Esta ensalada contiene hinojo, tomate y pimiento; exceletnes ingredientes muy saludables.
Ingredientes necesarios para la ensalada:
1 bulbo de hinojo, cortado en juliana
2 tomates cortados en rodajas finas
1 pimiento/morrón amarillo cortado en juliana
3 cucharadas de aceite de oliva
1 [...]
El Chef | 15 Septiembre 2008
Ingredientes:
- 2 Manzana
- Jugo de ½ limón
- 3 Cucharadas de azúcar
- 3 Huevos
- 1 Taza de leche
- 1 taza de harina
- 40 g de mantequilla derretida
Preparación:
• Pelar las manzanas y cortarlas en cuadritos. Colocarlos en le vaso de la licuadora con el jugo e limón, el azúcar, los huevos, las leches y la harina.
• Licuar [...]
El Chef | 15 Septiembre 2008
General
Un manojo de berros
2 cebollas
2 costillares de cochinillo(6-8 costillas cada uno)
500 gramo/s de miga de pan
Unas ramitas de romero fresco
Guarnición
brécol
coliflor
Unos espárragos
judías verdes
Maíz enano
nabos
Unas patatas grandes
tirabeque
tomatitos cherry
zanahorias
Puré de patatas
1 diente/s de ajo
Cerveza negra
1/2 l de leche
100 gramo/s de mantequilla
2 manzanas
500 gr de patatas
pimienta
sal
Salsa
1 litro/s de fondo de ave
1/2 kg de huesos de cochinillo
1 l de jugo [...]
El Chef | 15 Septiembre 2008
General
limón
mantequilla
salmón ahumado
Preparación:
Cortar el salmón en láminas de igual tamaño al pan y disponer sobre el pan, previamente untado con mantequilla.
Rociar el salmón con unas gotitas de limón.
Fuente:www.hola.com
El Chef | 15 Septiembre 2008
General
atún en aceite
lechuga
mayonesa
pan de molde
Preparación:
Se pone el pan de molde entre dos paños limpios y húmedos con un rodillo se aplastan un poco. Mientras, se hace el relleno mezclando el atún escurrido y bien picado con la lechuga partida en juliana y la mayonesa, a la que se le pueden añadir unas gotas de “ketchup”.
Se [...]
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