El Chef | 26 Agosto 2008
Ingredientes para la receta ·
400 g de filetes de pechuga de pollo·
300 g de champiñones · 1 cebolla
· 1 tomate
· 1 diente de ajo
· jerez seco
· mantequilla
· aceite de oliva
· orégano
· pimienta
· sal
Tiempo: 20 minutos Dificultad: Muy fácil Comensales: 4 personas
Primero:
Limpiamos los champiñones y los cortamos en láminas.
Luego cortamos en cuadraditos pequeños la [...]
El Chef | 26 Agosto 2008
INGREDIENTES:
Primer paso:
100 gr. De aceite
600 gr. De patatas (partidas como para tortilla)
200 gr. De cebollas (partidas en aros finitos)
200 gr. De agua
Segundo paso:
300 gr. De bacalao desalado, sin piel ni espinas
Tercer paso:
400 gr. De leche
200 gr. De nata líquida
50 gr. De mantequilla
1 cucharada de aceite
60 gr. De harina
1 pastilla de caldo de pescado
Nuez moscada, pimienta [...]
El Chef | 26 Agosto 2008
Que delicioso que es la merluza pero hay que saber prepararla. Hoy te presento una idea original, a la napolitana.
Ingredientes para 4 personas
- 4 filetes de merluza
- 1 huevo batido
- Sal y pimienta a gusto
- Zumo de 1 limón
- Harina cantidad necesaria
- Aceite de oliva
- 150 gr de mozzarella
- 8 rodajas de tomate
Preparación
En primer lugar, [...]
El Chef | 25 Agosto 2008
General
3 cucharadas soperas de azúcar molida
125 gr de chocolate
3 yemas de huevo
3 cucharadas soperas de leche fría
1 cucharada sopera de licor de menta
75 gr de mantequilla
nata líquida
250 gr de nata montada
Preparación:
En un cazo eche el chocolate partido en trozos con la leche.
Póngalo a fuego suave hasta que el chocolate esté derretido. Sepárelo del fuego e [...]
El Chef | 25 Agosto 2008
General
250 gr de cintas
200 gr de salmón ahumado en lonchas
Para la salsa
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 cucharada sopera de alcaparras
1 cebolla pequeña (40 gr)
1 pepino mediano
1 pimiento verde mediano
sal y pimienta
2 tomates maduros grandes
3 cucharadas soperas de vinagre
Preparación:
Cueza las cintas en agua hirviendo salada con un chorrito de aceite, hasta que estén ‘al [...]
El Chef | 22 Agosto 2008
Ingredientes
Para 4 personas
1,5 kg. de cordero (pierna o paletilla)
1/2 cebolla
1/4 pimiento rojo
8 judias verdes
4 dientes de ajo
100 gr. de salchichas
1 ó 2 vasos de caldo
Aceite y vinagre
Perejil picado
Sal y pimienta
Para acompañar:
2 patatas
1/2 cebolla
Un trozo de pimiento rojo
1 diente de ajo
Aceite y sal
Elaboración
Deshuesa la pierna de cordero, salpiméntala por dentro y por fuera.
Pica muy fino las [...]
El Chef | 21 Agosto 2008
Como su nombre indica es una salsa muy popular en Andalucía donde se usa para acompañar tanto platos de pescado como de carne.
Ingredientes
1 pimiento grande rojo
100 gramos de salsa de tomate
250 gramos de mayonesa casera
1 huevo
1 ramita de perejil
Preparación
Asar el pimiento a la parrilla. Pelarlo, quitarle el tallo y las semillas y cortarlo en trocitos.
Poner [...]
El Chef | 21 Agosto 2008
INGREDIENTES
- 5-6 limones
- Una lata de leche condensada
- un brik de nata
- galletas doradas.
- Mantequilla.
PREPARACIÓN
Se hace zumo de limón, tantos como sabor se le quiera dar. Se ralla la cáscara de limón al menos la de tres limones. Se mezcla en la batidora la leche condensada, el brick de nata, el zumo de limón y [...]
El Chef | 19 Agosto 2008
Te presento una pequeña receta para hacer un rico aperitivo y acompañarlo de una cerveza, vino tinto o blanco.
Ingredientes
- 1kg de Garbanzos cocidos de la forma usual de cada uno
- 200 g de chorizo ibérico no muy curado
- 4 dientes de ajo
- 1cc de comino en grano
- 1/2 cc de pimentón picante
- 1 cc de [...]
El Chef | 18 Agosto 2008
General
una lata de caviar
1 unidad/es de cebolla
un poco de mantequilla o margarina
unas rebanadas de pan de molde
unas lonchas de tranchettes o similar
Preparación:
Quite los bordes más oscuros a las rebanadas de pan de molde y córtelas en cuatro cuadrados. Unte estos cuadrados con un mínimo de mantequilla o margarina (que debe estar blanda para que no [...]
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