El Chef | 28 Junio 2008
Ingredientes para 4 personas
150 g de calamares
200 g de rape ó atún
4 trocitos de congrio
4 langostinos o gambas
12 mejillones
12 almejas
1 vasito de aceite de oliva
1 cebolla mediana;
2 tomates maduros
4 cucharadas de guisantes cocidos
1 pimiento morrón grande
350 g de arroz;
1 diente de ajo
azafrán
perejil
sal.
Preparación
Se ponen los mejillones y las [...]
El Chef | 27 Junio 2008
Ingredientes
1 kilo de filetes de merluza
3 huevos
1 taza de pan rallado
1 taza de queso rallado
Sal y pimienta
Tratar de sacar bien las espinas a los filetes, salpimentarlos, unir los huevos y salpimentarlos también, unir el pan y queso rallados. Pasar los filetes por los huevos y luego por la mezcla de pan y queso rallado. Colocar [...]
El Chef | 24 Junio 2008
Esta receta de salsa de anchoas es muy fácil y rápida de preparar y es una solución estupenda para potenciar el sabor de las ensaladas o de algunos platos fresquitos como la ensaladilla, etc. Además de sabrosa, esta salsa es muy ligera y fresquita lo que hace que sea buena para toda la familia. Su [...]
El Chef | 24 Junio 2008
Esta receta es exquisita y puede ser una buena opción para una entrada. Tenla en cuenta ya que es muy fácil de preparar.
Ingredientes
1 y 1/2 taza de pepinos
2 cucharadas de aceite
1/2 taza de almendras blanqueadas sin cáscara
1 diente de ajo picado
1 cucharadas de albahaca fresca picada
Sal y pimienta negra a gusto
200 gramos de crema
4 cubitos [...]
El Chef | 24 Junio 2008
Ingredientes:
1 l de vino tinto frio
iramita de canela
1/2 l de jugo de naranja frio
1/2 t de jugo de limon frio
2 naranjas en rodajas
1 manzana
1 banana
algunas frutillas, azucar optativo
Procedimiento:
en un jarra grande volcar el vino , los jugos la ramita de canela,las rodajas de naranjas, la manzana,la banana y las frutillas , se mezcla todo y [...]
El Chef | 24 Junio 2008
Ingredientes: 2 cucharadas de aceite; 1 cebolla mediana pelada y picadita; 1 ajo pelado y entero; 1 taza de hojas (sin los tallos) de cilantro, ligeramente apretadas; 1 1/2 taza de consomé de carne; 1 taza de arroz; 1 cucharadita de sal.
Receta: 1.- En una olla de fondo y paredes gruesas y con tapa, se [...]
El Chef | 23 Junio 2008
Ingredientes:
1 litro de aguardiente
60 ó 70 nueces peladas, sin piel y trituradas un poco
1 ramita de canela
4 clavos de olor
1/2 nuez moscada rallada
200 gramos de azúcar
Preparación:
Se ponen en un botellón con tapa, en 1 litro de aguardiente las nueces trituradas groseramente, la canela en rama, los clavos de olor y la ralladura de la nuez [...]
El Chef | 23 Junio 2008
El verano invita a comer carnes asadas. ¿Con qué acompañamos el asado?
- Lentejas hervidas con cebolla cortada bien finita y panceta frita.
- Repollo hervido al vapor con vino tinto y manteca, con gajos de manzana.
- Coliflor cruda cortada en ramitos, queso rallado, panceta frita y cebollita de verdeo picada chiquita con vinagreta.
- Porotos hervidos, fríos, [...]
El Chef | 23 Junio 2008
Salsa inglesa… Tiempo: 15 minutos Dificultad: Muy fácil Comensales: 4 personas
Batimos las 3 yemas y las mezclamos con la leche. Agregamos una cucharada de maizena, una cucharada de azúcar y unas gotas de la esencia de vainilla.
Lo ponemos en un cazo y lo llevamos al fuego. Revolvemos con una cuchara de madera hasta que espese, [...]
El Chef | 23 Junio 2008
Ingredientes para la receta · ½ vaso de arroz por persona
· 1 vaso de agua por persona
· 1 tomate grande
· 1 cebolla mediana
· ½ vaso de vino blanco
· 50 g queso parmesano rallado
· Sal
· Aceite de oliva
Pelamos la cebolla y la cortamos en cuadros pequeños. En una olla, ponemos aceite con la cebolla picada, el [...]
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