El Chef | 5 Febrero 2008
INGREDIENTES
1/2 lata de atún grande o 1 latita chica
1 cda de morrón picado
1 cda de cebolla picada
1/2 zanahoria rallada
1 cda de apio cortado en dados
1 cta de jugo de limón
sal y pimienta
PREPARACIÓN
Dezmenuzar el atún en un bol y mezclar con los restantes ingredientes.
Nota: Rinde 1 porción.
El Chef | 5 Febrero 2008
INGREDIENTES
1 bife de pescado de 200grs
1 tomate en rodajas
1 cebolla chica en rodajas
1/4 de morrón en rodajas
1 chorro de vino blanco (2 cdas)
sal y pimienta
PREPARACIÓN
Cortar el pescado en trozos. Colocarlo en una cazuela para horno alternando en capas el tomate, morrón y cebolla, aderezando bien. Rociar con el vino y llevar a horno caliente durande 20 [...]
El Chef | 5 Febrero 2008
INGREDIENTES
500 grs de fucciles
100grs de arvejas frescas (1/2 taza)
2 tomates cortados en cubos
1 morron cortado en cuadraditos
1/2 cebolla picada
1 manojo de perejil picado fino
1 cucharón de caldo
2 cdtas de aceite
sal
PREPARACIÓN
Salar la cebolla en aceite o rocío vegetal, agregar el morrón y las arvejas, diluir con el caldo y cocinar hasta que las arvejas estén tiernas.
Agregar [...]
El Chef | 5 Febrero 2008
INGREDIENTES
500 grs de spaghetti
1/2 kg de tomate maduro picados sin semillas
1 cda de aceite de oliva
hojas de albahaca picadas
1 cda sopera de jugo de limón o vinagre
150 grs de muzzarella cortada finita
1 cdta de café de orégano
alcaparras
sal y pimienta
PREPARACIÓN
Mezclar la pulpa de los tomates, la albahaca, el orégano, el queso, las alcaparras y el aceite [...]
El Chef | 5 Febrero 2008
INGREDIENTES
2 tazas tamaño té de arroz integral
4 cdas de aceite de oliva
1 cebolla
2 tomates
1 ají rojo
2 tazas de caldo desgrasado sin sal
100 grs de arvejas cocidas
1 zanahoria
sal y pimienta rosa
PREPARACIÓN
Picar la cebolla. Cortar el ají por la mitad, retirarle las semillas y las partes blancas, picarlo.
Pasar los tomates por agua hirviendo durante unos segundos para poder [...]
El Chef | 5 Febrero 2008
INGREDIENTES
6 cdas de arroz integral crudo
1 cebolla
1 zanahoria
1 ají verde
1 ají colorado picante
perejil
rocío vegetal
caldo desgrasado
azafrán (o condimento para arroz)
sal y pimienta
PREPARACIÓN
Picar la cebolla. Cortar la zanahoria en cubos. Disolver el azafrán en el caldo. Picar los ajíes.
Colocar una olla sobre el fuego, luego que caliente retirar del fuego y lubricarla con rocío vegetal. Incorporar la [...]
El Chef | 5 Febrero 2008
INGREDIENTES
150 grs de queso blanco sin sal
1 cda de mostaza
1 yema
sal y pimienta
1 cdita de aceite
1 cdita de limón
PREPARACIÓN
Mezclar todos los ingredientes con un tenedor y batir.
El Chef | 5 Febrero 2008
INGREDIENTES
1/2 cda de maizena
1/2 litro de leche descremada
sal
pimienta
nuez moscada
PREPARACIÓN
Mezclar en frío y poner a cocinar revolviendo continuamente. Aderezar con sal, pimienta y nuez moscada.
El Chef | 5 Febrero 2008
INGREDIENTES
champiñones naturales
alcaparras
tomate picado
albahaca
romero
ajo picado a gusto
1 zuchini picado
1/2 berenjena
1/2 puerro picado
1 pimienta de cayena
1 chorro de coñac
1 cda sopera de aceite de oliva
PREPARACIÓN
Rehogar las verduras en rocío vegetal (puerro, berenjena, zuchini, ajo, champiñones, alcaparras), agregar el tomate natural o tomate perita envasado, condimentar con albahaca, romero, pimienta, coñac. Por último agregar el aceite de oliva.
Nota: Rinde [...]
El Chef | 5 Febrero 2008
INGREDIENTES
extracto de carne
1/4 taza de leche
1 cdita de maicena
1 cda de queso rallado
champiñones a gusto
1 feta de jamón picado
2 cdas de crema de leche
pimienta y sal
Rehogar los champiñones en rocío vegetal. Disolver la fécula en la leche y volcar sobre los hongos. Agregar el resto de los ingredientes. Cocinar hasta que espese.
Nota: Rinde una porción.
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