El Chef | 31 Diciembre 2007
INGREDIENTES
1kg. de papas
10 filetes de anchoa
3 huevos
100 gr. de aceitunas negras
1/2 kg. de chauchas
1/2 litro de vino blanco
mostaza
aceite de oliva
sal
pimienta
jugo de limón
PREPARACIÓN
Cocinar por separado las papas y las chauchas. Cuando están frias cortar las papas en rodajas.
Colocar en una ensaladera una capa de papas, otra de chauchas, luego los huevos duros picados, las anchoasy las aceitunas [...]
El Chef | 1 Diciembre 2007
INGREDIENTES· 100 gr. de ron blanco· 50 gr. de jugo de naranja · 50 gr. de jugo de piña o anana· 30 gr. de horchata PREPARACIÓNPoner todos los ingredientes en una cocktelera con hielo picado.Agitar bien y servir en copas apropiadas. (tomado de NUEVA COCINA Y REPOSTERÍA COLOR)
El Chef | 1 Diciembre 2007
INGREDIENTES· ½ kg. de macarrones secos · 200 gr. de crema de leche· 30 gr. de manteca· 1 cucharada de harina· 100 gr. de queso rallado · 1 cebolla· 2 cucharadas de aceite· sal· pimienta· nuez moscada PREPARACIÓNHervir los macarrones en abundante agua con sal, colar y poner en una fuente para horno.En una cacerola derretir [...]
El Chef | 1 Diciembre 2007
INGREDIENTES· 200 gr. de arroz· 250 gr. de seso hervido· 1 cebolla· 1 cucharada de perejil picado· ½ litro de caldo hirviendo· 1 dadito de azafrán· 50gr. de queso rallado· sal· pimienta· 40 gr. de manteca PREPARACIÓNPoner la manteca en una cacerola y dorar la cebolla picada y el perejil. Cuando la cebolla esté bien cocida [...]
El Chef | 1 Diciembre 2007
INGREDIENTES· 400 gr. de vermichelis· 1 latita de atún en aceite· 1 pocillo de aceite de oliva· sal· pimienta PREPARACIÓN Desmenuzar el atún y mezclarlo con el aceite de oliva en una cacerolita. Calentar unos minutos sobre fuego suave y condimentar con sal y pimienta.Cocinar y poner en una fuente.Salsear con atún y servir bien calientes. (tomado de [...]
El Chef | 1 Diciembre 2007
INGREDIENTES· ½ cebolla picada · 2 cucharadas de aceite· 1 cucharada colmada de harina· 1 taza de leche · 1 cucharadita de mostaza· sal· queso rallado· 2 huevos· 1 taza de arroz cocido · manteca PREPARACIÓN Dorar la cebolla en el aceite, agregar la harina, dorar un poco, agregar la leche de a poco revolviendo continuamente para [...]
El Chef | 1 Diciembre 2007
INGREDIENTES · 100 gr de azúcar· 2 huevos· 2 cucharadas de leche· ralladura de limón PREPARACIÓNUnir todos los ingredientes y formar una masa suave; estirar con el palote y cortar con una cortapasta redondeles.Cocinar en aceite caliente, rápidamente. (tomado de NUEVA RECETA Y REPOSTERIA COLOR)
El Chef | 1 Diciembre 2007
INGREDIENTES · 1 vaso de café bien fuerte· 220 gr. de azúcar· 7 yemas· 700 gr. de crema de leche· 100 gr. de pasas de uva· 1 copita de coñac PREPARACIÓNPoner el café en una cacerola y agregar el azúcar. Cocinar hasta obtener un almíbar de hilo fuerte. Retirar del fuego y agregar las yemas batiendo hasta [...]
El Chef | 1 Diciembre 2007
INGREDIENTES· 150 gr. de manteca· 120 gr. de azúcar· ralladura de limón· 4 huevos · 80 gr. de harina· 300 gr. de coco rallado PREPARACIONBatir los huevos con el azúcar, agregar la ralladura de limón, la harina, el coco rallado y la manteca derretida, mezclar bien formando una pasta suave y colocar en una manga con [...]
El Chef | 1 Diciembre 2007
INGREDIENTES· 200 gr. de nueces picadas· ½ kg. de helado frutilla· ½ kg. de helado de vainilla· cobertura chocolate PREPARACIÓN Calentar la cobertura de chocolate y mantener al calor.Acomodar, en copas para helados, porciones de helado de frutilla y vainilla, rociar con el coñac y cubrir con el chocolate caliente; espolvorear abundantemente con las nueces picadas.Colocar las [...]
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