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    Como hacer pisco sour

    30/11/2007 / Sin comentarios

    Como hacer pisco sour. INGREDIENTES 100 g de pisco 1 cucharadita de azúcar impalpable 1/2 huevo batido jugo de limón golpe de angostura (o zumo de lima concentrado) PREPARACIÓN En una coctelera con un poco de hielo verter todos los ingredientes. Batir unos segundos y colocar.  Servir en seguida. Imagen cortesía: vix.com

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  • Bebidas-Cocktails

    Como hacer un canelazo

    30/11/2007 / 4 Comentarios

    Como hacer un canelazo. INGREDIENTES 1 Litro de agua 6 rodajas de canela 2 clavos de olor 1 taza de azúcar 6 naranjillas aguardiente de caña PREPARACIÓN Hervir a fuego lento en el litro de agua las canelas, los clavos, el azúcar y las cáscaras de las naranjillas 10 minutos. Retirar las cáscaras. Añadir el jugo de las naranjillas colocado y seguir cocción hasta que el líquido forme almíbar suelto. Retirar del fuego y agregar el agua ardiente de caña al gusto.                                                                             Servir bien caliente.  Fuente de la imagen: mycolombianrecipes.com

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  • Carnes,  Gastronomia y salud

    Carré de cerdo en camisa de acelga

    28/11/2007 / Sin comentarios

    Carré de cerdo en camisa de acelga. INGREDIENTES  ·     1 kilo de carré de cerdo ·     2 cucharadas de manteca ·    1 cucharada de aceite ·    3 salchichas bratwurst (blancas) ·    2 cucharadas de perejil picado ·    1 cucharadita de tomillo seco ·    10 hojas de aselga grandes, sin las pencas ·     100 cc de crema de leche ·     2 quesitos petit suisse ·     1cucharadita de almidon de maíz      Papas rosti ·     4 papas grandes ·     sal, pimienta ·     1 cebolla picada y rehogada ·     manteca y aceite  PREPARACIÓN  Dorar el carré en una sartén con la manteca y el aceite. Quitarles la piel a las salchichas, deshacerla incorporarles el…

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    Arrolladitos de repóllo

    28/11/2007 / Sin comentarios

    INGREDIENTES: 1 repollo blanco o crespo de 2 kilos, aproximadamente·   4 lonjas de panceta ahumada magra·   2 cebollas picadas finas·   1 diente de ajo picado fino·   4 higados de ave o 4 rodajas de leberwurst·   400 g de carne de cerdo picada·   miga de 2 panes de Viena remojada en leche y exprimida·   1 puñadito de perejil·   sal, pimienta ·   tomillo seco, romero, comino·   2 zanahorias cortadas en rodajas ·   125 cc de caldo de carne·   almidón de maíz para ligar                                                          PREPARACIÓN:  Descartar el tronco del repollo, separar las hojas con cuidado y hervirlas en agua con sal durante unos minutos, hasta que se ablanden. En un sartén limpia…

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    Carré de cerdo agridulce

    27/11/2007 / Sin comentarios

    Una buena carne agridulce es una muy buena opción. Personalmente es una de las delicias que me gusta mucho. Ingredientes 1 kilo de carré de cerdo deshuesado 3 cucharadas de aceite  sal, pimienta de Cayena  1 cucharada de mostaza  3 cucharadas de mermelada  de damasco 50 g de almendras 3 clavos de olor Guarnición 200 g de zanahorias 300 g de cevollas chicas 200 g de azúcar 8 cucharadas de agua 70 g de manteca Preparación Limpiar bien el carré, quítandole toda la grasa. atarlo para darle forma cilíndrica. Sellarlo en un sartén con aciete, a fuego fuerte. Colocar el carré sobre papel aluminio. Sazonar con sal y pimienta de Cayena.…

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